导语：说到减脂和增肌，相信很多健身人士对这两个概念都非常清楚，减脂是指把身体的脂肪通过有效的方式减去，而增肌是指帮助自己的增加身体各个部位的肌肉。无论是减脂还是增肌，想达到最终的目标，对于食物的控制都较为严格，如果是减脂自然应该选择减少食物的摄入量，如果是增肌，则需要加大食物的摄入量。
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减脂与增肌应该如何控制饮食
减脂和增肌本身就是同时存在的，它并没有明显地被分离，举个例子来说，很多人在进行有氧运动的同时也会进行一些无氧运动，两者之间是共存的，但是在饮食方面，两者之间却出现了截然相反的现象。
1、关于减脂
需要减脂的人士，身体必定是处于肥胖的阶段或者处于超重的阶段，我们可以根据自己的身体质量指数BMI来测定，体重（KG）除以身高的平方，但凡大于25的数值，说明需要通过一定的方式去减脂。
在减脂的过程中不仅仅要进行大量的有氧运动，同时也要及时的控制自己的饮食结构，比方说减少自己每天所摄入的食物量，做到少食多餐，也就是说在食物的总量方面要进行非常严格的控制，除此之外，对于食物的种类也要进行明显的区别，一些高油高糖脂肪含量较高的食物，要坚决杜绝。
2、关于增肌
需要增肌的人士，其脂肪含量相对较少，主要目的是通过有效的方式来帮助自己增长肌肉。肌肉的增长是通过训练，把原先的肌肉纤维不断地撕裂，再通过足够的营养摄入使肌肉恢复，甚至出现超量恢复的现象来增加肌肉的数量和维度。
所以在增肌的同时，必须要保证足够的食物，尤其是含蛋白质、维生素和碳水化合物的食物，这也是增肌过程中必不可少的一种物质。
3、减脂与增肌相辅相成
减脂与增肌之间其实并不矛盾，而是一种相辅相成的关系，关键是看锻炼的目的是减脂还是增肌，对于肥胖的人士来说，选择减脂，所以要减少食物的摄入量，而对于需要增加肌肉的个体来说，则要加强力量训练，同时也要保证足够的食物摄入。
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几种增肌的锻炼方式
如果锻炼者的目的是为了减脂，那么最好的方法是通过有氧运动，如跑步，游泳，打太极拳等等，但是如果锻炼者是为了增加肌肉，则应该多做一些力量训练。下面介绍几种增肌的锻炼方式：
1、哑铃卧推
哑铃卧推是在健身房里被运用最多的一种力量锻炼方式，它能非常好地锻炼到人体的胸部肌肉以及手臂方面的力量。
具体练习方式：人体平躺在平板凳上头部，背部，臀部紧靠椅凳，固定住自己的身体，两脚打开，脚掌着地，双手各持一哑铃，利用手臂的力量将哑铃向上推起，再缓慢落下。
练习注意事项：在做这个动作的过程中，哑铃向上运动的轨迹并不是直上直下，而是具有一定的斜向性，这样才能更好地锻炼到胸部的肌肉。
2、佐特曼弯举
佐特曼弯举动作主要锻炼的是肱二头肌，能够非常好地刺激手臂的肌群，帮助手臂增加肌肉。
动作要领：人体自然站立，双脚并拢，挺胸拔背，眼视前方，双手各持一哑铃，手心向前，利用手臂的力量，做小臂弯曲的动作，当哑铃抬至肩部前方时，手心翻转向前，将哑铃缓慢还原至体侧。
练习要点：在做这个动作的过程中，要始终保持匀速运动，同时也要保证上半身的稳定性，尽量不要出现晃动的现象。
3、仰卧直臂上拉
仰卧直臂上拉的动作，既能锻炼到胸部的肌肉也能锻炼到背阔肌，但是对于练习者上肢力量要求具有一定的高度。
练习方法：人体横卧在长凳上，身体与凳子呈十字形交叉，背部上方紧靠椅凳，练习者的头部和下半身悬于凳外，两臂向后伸直，双手同时握住哑铃的一端，利用上臂的力量将哑铃直臂向上拉起，再缓慢落下。在做这个动作的过程中，要始终保持手臂的伸直，同时让背部和胸部的肌肉一起发力完成。
结语：由于锻炼目的的不同，所以在减脂和增肌的过程中会出现饮食结构的变化，在减脂的过程中要尽量控制饮食，尽量做到少吃多餐，而在增肌的过程中，为了使肌肉尽快地出现超量恢复，所以必须补充足够的营养物质。无论是减脂还是增肌，对于饮食的控制都非常重要，而在增肌的过程中，力量训练也是必不可少的一个环节，也只有双管齐下，才能收获健身所带来的成果。