导语：或许对于经常做饭的人，他们都知道有一些食物在切开之后很快就会变色，比如我们日常生活当中比较常吃的红薯。
红薯外表的皮削掉，再切开以后很快就会变黑了，本来还准备用红薯煮粥来吃，现在一看到它变黑了，可不敢吃了，那么红薯在变黑之后还可以吃吗？经常吃红薯能够给身体带来好处还是坏处呢？今天我们就一起来走进红薯的世界里。
01
红薯切开没过多久就变黑了，还可以吃吗？
其实不光是红薯，土豆，苹果，山药等食物，都会发生这样的情况，这是一种化学反应与实务当中的酚类物质有一定的关系，切开后产生的醌会使食物看起来发黑、发黄，看起来就像是铁锈的颜色一样。其实这并不会改变食物的本身性质，还可以继续去吃。
对于切开后的红薯若是当天不吃的话，一般有三种保存方式，第1种是把红薯切块，然后用盐水浸泡清洗，捞出来沥干水分。第2种则是用保鲜膜把红薯裹紧放进冰箱里。第3种则是煮熟。
02
红薯里面有白色液体还可以吃吗？
红薯当中若是出现了白色液体，这样的情况下也是可以吃的。
红薯里面的白色液体是红薯当中的果胶，水，粘液蛋白以及一些水溶性维生素等物质。
这些物质并不是什么有毒的成分，而是红薯当中的营养物质是可以继续食用的，而且在吃完之后，还能够给身体带来一定的好处。
03
红薯长黑斑了还能吃吗？
红薯之所以长出黑斑，这是因为它”生病了“，这是红薯黑斑病，也叫黑疤病，是由甘薯长喙壳菌引起的。由于黑斑病载红薯整个“薯生”过程，包括苗期，生长期，储存期等期间都有可能会发生，所以种植户会对它严加防范。
即使是完好无损的红薯，在储存期间，由于人们的大冶也会容易造成伤口出现，或者是由于虫咬造成的伤口，也会给病菌的入侵带来方便，从而使红薯患上黑斑病。
患上黑斑病的红薯表面会有像膏药一样，近似圆形或者是融合成不规则形状，呈黑色或褐色凹陷状的斑块。
闻起来有一些苦味儿，切开外皮里面是黑绿色的，吃起来也有非常大的苦味，若是在市场上看到了这样的红薯就不要去买了，家里若是也有这样的红薯，也不要再去吃了，否则会有可能给身体带来损伤。
04
经常吃红薯是好还是坏？
红薯当中富含丰富的营养物质，是一种营养齐全且丰富的农作物，其中含有大量的蛋白质，氨基酸，淀粉，果胶，胡萝卜素，叶酸，膳食纤维，维生素A，维生素B6，维生素C以及钙，磷，钾等微量元素。
《中国居民膳食指南》提到过，每天的膳食应该包括5大类，第1类就是谷薯类。既然红薯有这么多的营养物质，那么适当吃红薯能够给我们的身体带来哪些好处呢？
辅助降低血压
常吃红薯能够辅助降低血压，能够促进胆固醇的排出，可以辅助降低心脑血管疾病的发病率。
这也归功于红素中含有丰富的钾元素，这能够促进钠的排出，帮助维持正常血压。
有益于心脏健康
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
而且钾元素有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
有利于减肥
根据检测可知，红薯含有大量的粗纤维，吃它可以很快感觉肚子饱饱的，从而不再吃其他食物，达到减肥的作用。
而肥胖的人长期吃红薯不仅可以减少体重，还能预防一些疾病出现。
结语：通过上面的描述，大家对于红薯发黑红薯出现白色粘液，红薯长，黑斑等情况都有了一定的了解，若是出现了这样的情况，或许大家也都知道该如何应对了，最后再提醒大家一点红薯最好，但是千万也不要多吃，凡事都要有一个合适的用量。