Noray Seafood 已将其专有的对虾养殖“生物絮团”技术提升到商业可行性。据该公司创始人 Bjorn Aspheim 称，总部位于西班牙麦地那德尔坎波的 Noray Seafood 已将其专有的对虾养殖“生物絮团”技术提升到商业可行性，目前正在欧洲推广。
Noray Seafood 成立于 2008 年，花费了十多年时间和 1400 万欧元（1660 万美元）来开发和磨练其用于养殖南美白对虾（Litopenaeus vannamei）的微生物、陆基咸水系统，使其能够生产达到商业数量的南美白对虾。2020 年公司更名为 Gamba Natural，它现在都经营着一个完全垂直整合的生产设施，包括欧洲第一家商业虾孵化场，Noray Seafood 首席财务官兼首席运营官 Lars Backer 介绍公司准备扩展到整个欧洲的多个地点，到 2027 年的目标年产能为 25,000 吨。
“我们可以自豪地说，我们是欧洲的先驱，很高兴以完全可持续的方式实现商业规模的稳定生产。我们是世界上第一家在室内可持续设施中实现从产卵到精加工虾产品的生产过程 100% 垂直整合的生产商。”
Backer 于 2021 年 3 月从伦敦摩根大通投资银行加入 Noray Seafood，目前正在与投资者谈判来获取融资。“在实现稳定的生产后，我们将寻找合适的合作伙伴，来扩大我们可持续、高质量、富含蛋白质的虾的生产规模，以满足日益增长的市场需求，”Backer 说。
Noray Seafood 使用生物絮团，与其他陆上对虾养殖业务使用的循环水产养殖系统相比，该系统运行效率更高，成本更低。“生物絮团系统不需要换水，它的自硝化过程能够有效控制水质，虾也能使用絮团作为额外的饲料来源，这提高了生产力并降低了饲料转化率，”他说。
Noray 的“智能环境”系统严格控制氧气、盐度、氨、细菌和絮凝物水平，创造理想的生长条件，同时消除对抗生素的使用需求。在室内耕种、使用人造盐水和执行严格的生物安全措施有效地将疾病风险降至最低。该公司集成生产的另一个优势是内部加工保证收获和包装之间只间隔一小时，并且短途运输的优质虾可以在收获后的 24 至 48 小时内交给消费者。”
Noray 取得的进一步技术进步是将虾从虾苗到上市规格所需的生长时间缩短至仅 90 天。由于难以获得可靠的高质量虾苗供应，该公司在成立后不久就决定建立自己的孵化场。试点养殖场占地 7 公顷，可容纳 24 个水箱，每年可生产超过 70 吨。
“我们的目标是提高孵化场的产能，建造新的模块化单元，并扩大我们的包装和加工区域，以增加我们鲜虾的产量，”Backer 说。
在西班牙，不使用亚硫酸盐、着色剂、化学品或抗生素生产的虾很受欢迎。该公司的绿色虾产品现在通过网上商店以及西班牙的超市和高档餐厅销售。越来越多的零售店也表现出兴趣，甚至远销挪威。
Noray Seafood 于 2021 年 8 月获得了西班牙水产养殖管理委员会的认证，成为第一个这样做的陆上养虾场，并随后获得了监管链认证，允许公司在其产品上使用 ASC 标志。
“在环境限制内满足对蛋白质的需求，并努力实现可持续发展的目标，是 21 世纪全球食品行业面临的最大挑战之一，”贝克说。“消费者越来越意识到应该使用可持续食品生产方案，我们致力于迎接这一挑战。”