“现在菜价涨成什么样呢？以前7块钱能买两斤菜心，现在就只能买一斤，一斤还没几根呢！”广州市民简姨感叹，看到超市内“身价”猛涨的菜心，她只好放弃，转头买了1.98元/斤的冬瓜。
近日，菜价飙升的消息引起市民关注，不少市民直呼“菜比肉贵”。广州市场目前情况如何？10月28日，南都民调社会调查与公共舆情研究课题组走访广州市内的江南果蔬批发市场和8家超市、肉菜市场等，了解当前菜价变化。从走访情况来看，广州菜价仍保持高位状态，不过不少批发商、市场商贩反映，由于本地菜陆续上市，不少蔬菜价格从27日已开始有所下降。对此，部分市民表示降价不明显。
广州当前菜价仍较高，折扣蔬菜备受市民欢迎
实地走访期间，不少广州市民反映称，近日蔬菜价格涨幅较大。家住天河岗顶的简姨表示，以前一斤丝瓜4块钱，现在涨到6块多，油麦菜的价格也从3块钱一斤升到6块，翻了一倍。住在华景路附近的刘伯则反映，叶菜类涨价最厉害，平时几块钱一斤的青菜，最近一两周纷纷涨到一斤10块以上，这让他“有点吃不消”。
华润万家越秀店内，蔬菜价格普遍较高。
为进一步了解当前菜价变化，课题组研究员实地走访了广州市内部分超市和肉菜市场，并从超市店员处了解到，相较去年同期，当前不少蔬菜价格均有一定的涨幅，多为七八元一斤，尤其是时令菜、本地菜，涨幅较大。菠菜、西兰花等价格较高，最低价10元以上一斤，最高价可达到20元以上一斤，比如10月28日钱大妈华景路店的菠菜价格达25.3元/斤。
根据农业农村部监测，10月15日至22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，其中菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，分别达到26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%，同比分别上涨24.5%、41.2%、85.8%、20.8%、22.2%。照此计算，10月以来19种蔬菜平均价格已上涨27%。而广东最大的果蔬批发市场江南市场监测数据显示，价格上升幅度较大的蔬菜有蒲瓜、茄子、白菜心，本周交易均价分别为3.46元/公斤、2.81元/公斤、4.59元/公斤，环比分别上升60%、60%、56.8%。
对此，有市民向研究员透露其“买菜攻略”。家住天河棠下的林阿姨表示，她最近买菜都不会考虑贵的、价格涨得快的蔬菜，为了省钱，目前更多是在超市的蔬菜打折区买菜。沃尔玛棠下店负责蔬菜区销售的店员陈阿姨表示，超市要求菜品必须当天卖完，所以就设置了蔬菜打折区，每晚八点后菜品便会半价出售。最近菜价涨了，就有不少顾客会特意在晚上八点过后来打折区选购，比以往多了几成人。另外，陈阿姨还发现，现在顾客多购买容易贮存的菜品，比如胡萝卜、冬瓜等，较少选择不易存放的叶菜类。钱大妈华景路店的店员也告诉研究员，最近几天，相对好存放或涨幅较低的蔬菜销售量较大，如白萝卜、南瓜、菜心、生菜、大白菜等，而茄子、菠菜等价钱高的则销量较低。
天气变化和蔬菜种植周期延长等原因影响供应
菜价为何大幅上涨？江南市场蔬菜批发商李先生告诉研究员，江南市场的进货点主要是云南、山东、河南、江西及湖南等地，尤其是云南，但前段时间云南、江西等地发生水灾，加上进入初冬，温度突降，不少蔬菜被冻坏的同时，一些蔬菜的生长周期也延长，原本一个月能长好的蔬菜，现在需要40-50天，产量大幅减少，也就导致菜价上涨。
以白萝卜为例，江南市场的白萝卜进货地主要是云南，年初白萝卜无人问津，许多云南菜农于是弃种，加上前段时间云南下雨，产量受到影响；此外，受到疫情防控的影响，局部地区蔬菜运输渠道不畅，运输时间和运输成本增加，导致供应量急速下降。而广东前段时间因台风来临气温下降，好多市民开始打边炉、焖羊肉，需要大量用到白萝卜，就导致供不应求，白萝卜价格飙升。
国家发展改革委价格成本调查中心主任黄汉权在接受媒体采访时也指出，近期部分区域菜价较快上涨，是多个短期因素导致。一方面是当前蔬菜正处于秋冬青黄不接之际，频繁的极端天气也造成部分地区的蔬菜减产减量；另一方面则是今年以来国内化肥、农药种子等价格上涨，蔬菜种植成本增加，叠加汽柴油等运输费用增加，共同推高蔬菜价格。
江南市场内，不少批发商称菜价已回落。
本地菜陆续上市，广州商贩称菜价27日起已开始回落
不过，李先生向研究员透露，近期天气转好，并且本地菜也已经上市，很大程度上可缓解供应短缺的情况，这几天批发价也跟着下调。例如，10天前油麦菜34斤135元，现在已降至110元；莴笋批发价最贵时是100公斤560元，当前价格降为460元；白萝卜目前的价格是27公斤在90至120元之间，比最贵时降了210到380元不等。
寺右肉菜市场和东川新街市的一些商贩也表示，从27日开始，不少蔬菜的价格已经有所下降，如通菜由26日的7元/斤下降到28日的6元/斤，菠菜也由26日的18块多一斤下降到16元/斤，青瓜则由10元/斤降至7元/斤，西兰花28日的价格则由16元/斤降至12元左右，不过整体降幅较小。商贩均表示，这几天本地菜陆续上市，如芥蓝、油麦菜、菜心、西兰花等，因此目前菜价整体有所下降。问及多位市民是否有感受到蔬菜降价，简姨、刘伯、林阿姨均表示没有感受到，“降得不明显啊，希望快点回到三四块钱一斤菜心的时候，”简姨感叹。对此，江南市场的行情分析指出，广州已入秋，随着时间推移，气温将进一步下降，预计近期内菜价依然保持高位。
天河区铁路肉菜市场内，菜价有所下降，但降幅不大。
“菜篮子”如何保障？10月 28日，商务部新闻发言人束珏婷在发布会上表示，商务部将积极开展保供稳价工作，每日跟踪蔬菜、肉类、粮油等生活必需品市场运行情况，密切关注全国及疫情散发地区的市场供求、价格变化，在强化监测预警的基础上，布署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价，建立健全联保联供机制，适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量，及时解决可能出现的问题。
社会调查与公共舆情研究课题
消费生活监测榜第101期
项目出品：南都民调中心
项目监制：谢斌 张纯
项目主持：谢小清
项目执行：南都研究员 谢小清 涂长芳 麦洁莹
实习生 翁婉婷 温依庭 向子欣 陈子颖