酒是陈的香,真正的酱香型白酒的陈年老酒具有越陈越香、越老越贵的特点,颇受人们的爱好。市面上的酱香白酒产品琳琅满目,从几十元到上万不等,有些不法商家为牟取暴利用新酒充当老酒来欺骗消费者,如何正确区分酱香型白酒的陈年老酒和新酒,需要我们消费者们学习更多的白酒文化知识,掌握这个鉴别的技巧。今天老李就带你来区分一下。

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如何区分酱香型新酒与陈年老酒?

1、饮酒初体验

新杂酒多指刚生产的新茅台风味酒。它的储存时间没有超过三到五年。它有很多挥发性物质。口感辛辣,不够醇厚和柔软,味道不协调,味道不好,胃有烧灼感。陈年老酒则是经过五年以上的贮藏,酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激少,有利于健康,具有喝了“不上头、不口干,醉后醒得快”的优点。

2、酒体色泽

新酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(天然黄是好的,一些非法商家通过在黄酒中添加色素看起来很亮,这些都是不好的,不健康的。)

3、品尝其味

新酒和杂酒刺舌尖,入口不够醇厚绵柔,层次感不分明,再品一点满口散;陈年老酒,是成“团”进口进喉,醇厚绵密,回味悠长,有越陈越不散的特点。

4、细嗅闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒香气较为凝聚,不易散,闻香温和、不刺鼻,香气一直徘徊在鼻腔里,陈香和酱香协调、幽雅细腻。

5、空杯留香

当喝完的酱香酒空杯搁置一段时候,新杂酒在杯子里的留香很快消逝,而陈年酒越陈在杯子里逗留时候越长,并且仍能闻到弥留的醇香。

6.“泪痕”持久

一般的酱香型新酒在酒杯壁的高度相对低,挂杯度不好;而酱香型陈年老酒含有大量芳香酯类聚合物,分子间的作用力大,整体表面张力强,倒在杯中酒会沿着杯壁蔓延,并达到一定的高度,“泪痕持久”。

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通过以上几点,我们基本可以分辨出酱香型白酒是新是旧,希望能帮助新老朋友学习一些区分酱香型白酒的方法,从而知道如何选择性价比高的好酒!这些年来,酱香酒的市场份额和受众人群不停的增加,随之而来的是酱香酒的价格也是比其他香型的高。有些不良商家正是利用这点从中谋利,导致各种劣质酒横行,添加的各种香精,闻着是那回事,但是你不喝下去,还真的不知道酒的真假。现在所有的白酒都称自己是纯粮食酿造,其实真正纯粮食酿造的酒厂不多,好的酒厂也不少,茅台酒已经不再是唯一的好酒,真正实惠价廉的酒也有很多,关键你有没有找打靠谱的购买渠道,祝看到此文的酒友都能喝上自己心仪的白酒。

本文作者老李说白酒(Li19780622)版权所有未经允许禁止抄袭!公众号:没有好酒喝了

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