最近蔬菜价格的上涨牵动着大家的神经，毕竟蔬菜是老百姓过日子复购率最高的产品，各种蔬菜普遍涨价，而且部分蔬菜价格比去年同期翻了一番，这也让各地的“菜篮子”压力陡增。那么，是什么因素导致了这轮涨价？会持续多久？涨价之后会影响“吃菜自由”吗？今天我们一起来寻找这些问题的答案。
导致此轮蔬菜价格普涨的原因
近期，全国各地蔬菜价格都出现了普遍大涨，如西蓝花、荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上，特别是一些刚刚上市的叶菜类蔬菜，涨价幅度较大。根据农业农村部对全国286家产销地批发市场19种蔬菜价格检测数据显示，上周黄瓜、菠菜、白萝卜的价格环比涨幅在20%以上，其中黄瓜的同比涨幅更是达到了87.7%，菠菜的同比涨幅也达到了42%。
从导致蔬菜价格大幅上涨的原因来看，主要有以下几个方面：
一是极端天气的影响。由于今年雨季结束得较晚，国庆期间我国北方多地出现了较长时间的降雨，同时，今年山东和河南地区受灾比较严重，而这两个省份都是传统的蔬菜生产大省，蔬菜产量占全国总产量的20%。另外，今年秋天冷空气提前到来，也使得无论是露地栽培还是设施栽培，都受到了不同程度的影响，这也对蔬菜的供给产生了影响，国内蔬菜供应短期出现了供需结构性短缺。
二是周期性因素，我们都知道，蔬菜供应受季节影响。一般来说，蔬菜在每年的2~3月份进入年周期价格高点，春节之后开始逐渐下降，到6~7月形成价格低点，随后开始逐步上升，在11月份左右有一个短暂下降后继续上升，到春节前形成高点。
另外，近几年我国蔬菜形成了生产集中而消费分散的特点。据统计，我国每年蔬菜产量超过2000万吨的省份12个，而这12个省份的产量占到了全国蔬菜产量的75%。也就意味着蔬菜的运输半径在扩大，收购、包装、仓储、装卸、运输、信息管理的环节在增多，同时，生产集中也导致随着大中城市人口的增加，蔬菜自给率却在下降，而其中每一个环节的波动都会带来整个终端市场供需的放大。
蔬菜涨价会持续多久，会影响“吃菜自由”吗？
从蔬菜的供应和往年蔬菜价格的波动来看，随着季节交替的结束，在每年的11月份左右，设施蔬菜将会进入一个阶段性集中供应时间，随着供应增加，蔬菜价格会出现一个短暂的下降。同时，本轮蔬菜涨价是以叶菜类和瓜类时令蔬菜为主，价格较高时消费者就会寻找其它蔬菜做替代。综合以上两点因素，预计本轮蔬菜价格涨价也会很快结束。
当然，近期无论是我们周边国家，还是欧洲的国家，蔬菜价格也在上涨，而且不仅仅是价格再涨，同时还出现了货架空缺，因此，大家关心的还是这会不会影响到我们的“吃菜自由”。
短期来看，蔬菜和猪肉相比，生产周期较短，尽管前期受到极端天气的影响，但蔬菜的生产恢复较快。同时，和国外相比，蔬菜和大宗商品不一样，保供是由国内调控，而且调控能力很强。而国外除了季节性因素外，还有疫情、供应链、劳动力短缺、能源涨价等问题，而在这方面，我国相对受到的影响要小一些。
但需要注意的是，在后疫情时代，随着各国在应对经济复苏遇到的问题时，大多采取了比较宽松的货币政策，尤其是美国，大量发行货币已经导致全球通胀压力显现，毫无疑问也会波及到我国。尽管蔬菜生产是自给自足，但整个产业链还是会牵涉到众多行业，因此，通胀压力是我国蔬菜保供稳价需要应对的问题之一。
从中长期来看，我国每年蔬菜的产量在7亿吨左右，占全球蔬菜产量的50%左右，也就是说人均年蔬菜占有量为1000斤左右。因此，“吃菜自由”还是有保障的。总之，短期来看，蔬菜价格大涨的行情将会在短时间内结束，但随着年末的到来和国际经济环境的影响，蔬菜价格仍将在高位运行。
菜价上涨大家都感到压力山大，毕竟蔬菜是我们日常生活的必需品，何况这轮蔬菜涨价实在有些突然，好在我国的蔬菜生产和调配能力也在逐步加强，所以，我们也无需紧张，期待蔬菜价格早日回归正常。