众所周知，食物对于人体健康的重要性，它是人一天能量的主要来源，是身体所必须的营养摄入的主要途径。但是，日常生活中大多数的食物都具有超高的脂肪酸和反式脂肪酸，给人体造成巨大的健康隐患，因此，必须要改变不良饮食习惯。
据统计，全世界每年约50万人死于反式脂肪酸引起的各种疾病。那么，哪些食物中含有过高的反式脂肪酸呢？除了少吃这些不健康的食物，还需要怎么去远离疾病。
一、反式脂肪酸是什么？
反式脂肪酸是反式双键不饱和脂肪酸的总称，在大自然中反式脂肪酸有天然和人工合成两种。它广泛存在于人类每天吃的食物中，天然的脂肪酸存在于各类植物里，而人工合成的反式脂肪酸则存在各类零食里面。
一些肉类食品中含有大量的细菌，寄生虫和杂质，经过人体胃肠道后难以消化，就容易堆积形成反式脂肪酸，从而引起人体重增加。另一方面，一些食品加工过程中，厂家为了减少成本，不顾顾客的利益便私自添加反式脂肪酸，从而对人体造成长期危害。
其次，反式脂肪酸是不易被人体消化和吸收的，所以食用了大量含有反式脂肪酸的食物，就容易造成脂肪堆积的情况。一些人在食用完高热量的食物后，体内的脂肪和胆固醇一下子升得很高，逐渐产生化学反应，致使人出现身体不适。
所以反式脂肪酸会刺激人体合成多余的胆固醇，它会提高人体VDL/LDL的水平，同时降低HDL的水平。一个有心血管疾病的患者，身体的代谢功能失常，就容易引起病症，严重影响到个人生活质量，因此，必须要减少反式脂肪酸的摄取。
二、哪些食物中含有反式脂肪酸
1.焙烤食品
焙烤食品主要是蛋糕，烧烤食物。这类食品中含有大量的不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，对人体健康带来了潜在风险。焙烤食品的原料基本是以小麦为主，是利用焙烤的方式而熟化的一种食品，它具较好的保存性和存放性。
焙烤食品中，熟制方法不同食品的脂肪酸含量就不同，尤其是蛋糕类和油炸类食物中，反式脂肪酸的含量比较大，同时具有高热量，长期吃容易造成肥胖的现象。并且少数人在过量食用后，会出现头晕，头疼等不良反应。
2.咖啡
咖啡里面的反式脂肪酸含量一样很高。咖啡是世界三大饮料之一，咖啡树的种植面积超过了70个国家，无论在什么场合都能看见咖啡的身影。总之，咖啡已经成为了一种生活休闲的象征，是一些人群每天必不可少的“调剂品”。
但是，咖啡中含有大量的不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，特别是速溶咖啡，口感甘甜，但是速溶咖啡中添加了许多糖分和植物油，经常食用则会对健康造成危害。一包速溶咖啡中估计含有60-70千卡的能量，0.6克的蛋白质和2.4克的脂肪。因此，尽量少喝咖啡。
虽然从某种角度上来说，咖啡是可以帮助人体短暂消除疲劳，提高精气神，同时能够预防一些疾病的产生。但是过量饮用咖啡不仅会引起肥胖，还会增加患心血管疾病的风险。特别是晚上喝咖啡，咖啡因物质会刺激大脑神经，使人兴奋严重干扰睡眠。
3.奶制品
很多人会疑惑奶制品怎么会有反式脂肪酸。在传统的观念里，奶制品属于健康食品，它含有丰富的蛋白质和矿物质元素，是保证人体营养的重要食品。但是一些经过加工的奶制品里，是含有一定量的反式脂肪酸的。
事实上，在一些动物奶源身上，是存在少量反式脂肪酸的，但是都在国家规定的范围内，所以长期喝牛奶并不会造成肥胖，高血压和高血脂等疾病。相反，适当地喝牛奶会促进人体钙吸收，有利于骨骼发育和成长。建议每天1-2杯的牛奶量即可。
4.人造牛油类食物
人造牛油类食物中含有大量的反式脂肪酸。它主要经过化学反应而生成的反式脂肪酸，其中含有致癌物质；牛油是一种常见的添加剂，经常用于面包，馒头以及各类烹饪食物中，目的是为了增加美食的口感。
人造牛油属于动物脂肪，是通过动物脂肪提取而制作的，所以在整个过程中会产生较多的反式脂肪酸。反式脂肪酸一旦在人体内大量的堆积，必然会造成血液不流畅，血液对血管壁的压力增大，从而引起高血压和高血脂等症状。
一直以来，人们长期的食用人造牛油，虽然得到了味蕾上的满足，但是忽略了健康意识。随着国际制油技术的不断革新，越来越多的食品油出现在了人们生活里面，受到了很多人的喜爱，加之品种越来越多，营养价值也越来越高。
三、反式脂肪酸对人体有哪些危害
1.记忆力减退
一些不健康的食物中含有大量的油脂和胆固醇，尤其是反式脂肪酸，摄入过多容易导致人出现记忆力减退，容易忘事。所以平时应该要尽量少吃胆固醇高的食品，应该要多吃新鲜的水果和蔬菜，保证营养的合理吸收。
2.肥胖症
肥胖症最主要的原因是吸收过多的油脂，包括反式脂肪酸，人体在没有完全吸收和转变，形成脂肪堆积在人体内，久而久之对人体健康造成了严重影响。如果不积极减肥，降低体重则会引起其他疾病。
3.影响消化
消化功能是人体最主要的功能，它可以帮助人体消化一天进食的食物，过滤掉有毒的物质，保证健康。但是，人在摄入大量的富含反式脂肪酸的食物后，容易对胃黏膜造成损伤，经过一段时间变化，易出现胃部不适的症状。比如：发烧，恶心，呕吐和胃疼等。
4.影响男性健康
长期食用反式脂肪酸的食物，容易影响男性生殖健康。男性朋友会出现尿急，尿频，尿痛等情况。甚至严重者会有不孕不育的情况发生。另外，反式脂肪酸还会减少男性雄性激素的分泌，影响正常生理代谢。
5.心血管疾病
过量食用反式脂肪酸会引起心血管疾病。反式脂肪酸在人体无法被正常转化，会在血管内部堆积，造成一定的血压，血压升高则会引起心血管疾病发生的可能。除此之外，还会引起脑卒中，偏瘫等恶劣情况。
四、健康饮食习惯很重要
健康的饮食对于预防疾病有着重要的意义，平时饮食上要以清淡为主，不要长期吃油腻，辛辣刺激性食物，保持充足的水分给予。另外，一日三餐要有规律，不要有了上顿没下顿。其次，饮食结构要合理，不能有偏食，爱吃生冷食物的习惯。
科学研究证实，一个人想要长寿必须要制定科学的饮食习惯，其中膳食结构起着决定性的作用。多吃谷类和奶制品，有助于提高人体吸收能力和代谢能力，促进血液循环和吸收，能最大程度上降低心血管疾病发生的机会。
比如杂食。杂食是说一天的食物摄入种类要多元化，至少在10-15种类之间。杂食能充分地促进血液再生，调节免疫力，有利于个人的健康。其次，在食物种类选择上，应偏向于荤菜，比如苦瓜，苦菜，大白菜等等。
最后要记得少吃多餐的原则，建议每3-4个小时后补充能量和维生素，多吃新鲜的水果和蔬菜，促进肠胃蠕动，降低油脂和反式脂肪酸的吸附，避免不良症状的发生。
五、怎么远离疾病
1.减少反式脂肪酸的摄入
反式脂肪酸存在于各种食物里面，因此平时应该要少吃零食，少吃一些油炸，蛋糕类的食物。建议多喝水和多吃新鲜的水果和蔬菜，果蔬中含有丰富的矿物质，能够实现人体生理平衡，减少胆固醇的堆积。
2.健康的生活起居
平时一定要做到早睡早起，不要熬夜；此外，一个人需要减少工作量，长期处于高负荷的工作状态，容易引起肠胃不适和肾功能损伤。所以建议大家养成正确的生活起居，不要有不良的恶习，比如睡前吃零食，剧烈运动等等。
3.保持愉悦的心情
心血管疾病的产生多数是由于不健康饮食习惯和负面情绪产生的；因此，保持积极乐观的心态对于治疗和预防疾病起着至关重要的作用。平时应该要多参加体育锻炼活动，提高个人体质。
总结：
反式脂肪酸是一种常见的物质，它给人类的健康带来了极大威胁。平时应该要减少反式脂肪酸的摄入，尽量不要吃不健康的食物，多喝水多吃水果，养成良好的生活起居，保持心情愉悦。另外，要合理地安排好工作，不要长时间处于高压力状态。
反式脂肪酸会造成人出现记忆力下降，睡眠质量差，肥胖和心血管疾病等等。因此，预防成为最重要的手段，多去户外走走，呼吸新鲜的空气，多与人产生交流，保持愉悦的心情。积极运动提升个人抗病能力，有利于缓解身体不适症状，有效地降低心血管疾病和肝肾疾病的发生，保障生活质量。