金山本地养殖的大闸蟹上市了！价格在...

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”

眼下正是吃蟹的好时节，金山本地养殖的大闸蟹也迎来了丰收。在枫泾开太鱼文化基地，这里的大闸蟹足足养够了270天，虽然上市时间较晚，但营养价值更高，一起来看看。

在开太鱼文化枫泾基地的养殖塘里，不少大闸蟹正在岸边活动。随便抓起一个，青青的蟹壳配上白白的蟹肚，张牙舞爪起来颇有气势。基地采用独创的仿海水驯化池模式，螃蟹的肚皮能够和沙子、窗纱网不停地摩擦，达到育肥和洗白的作用。

上海开太鱼文化发展有限公司枫泾基地副场长魏建军

我们放养的密度比较低，有两种养殖模式：一种是塘口养殖模式，一亩地500到600只左右；另外一种是纯水草塘散养模式，200到300只一亩。我们的蟹喂养周期比较长，足龄喂够8个月，育肥一个月，所以上市相对晚一些。

工作人员表示，由于长期投喂紫薯、玉米等熟食，这些大闸蟹不仅肉质鲜嫩丰满，其营养价值也超出普通螃蟹。记者了解到，今年大闸蟹产量预计在5万到8万只左右，目前捕捞最大的公蟹重量达7两，母蟹达5两。同时，为运输和加工方便，基地还专门采用了扣蟹盒。

上海开太鱼文化发展有限公司枫泾基地副场长魏建军

我们专门设计了一个盒子，让蟹处在自然状态下就把它包装进去。没有绳子的捆绑束缚，蟹就不会受到压力，舒适度就比较好，摆放也美观，盒子还可以直接放到锅里蒸。

目前，大闸蟹每只售价在58元到200元不等，预计上市时间将持续到春节左右，市民可通过“开太鱼文化”微信公众号进行购买。

记者 | 勾瑞

通讯员 | 车健

摄影 | 庄毅

编辑 | 沈彦菲

责编 | 何小燕（见习）