酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。中国是中国白酒的故乡，而酱香酒历史则是我国白酒的典范，在民间也被称为社会政治酒、贵族酒。在中华民族五千年的历史中，酒和酒文化一直在政治、经济、文化领域占有重要地位。酒文化作为一种特殊的文化形态，在中国传统文化中占有独特的地位，同时也催生了酒政制度。在几千年的文明史上，葡萄酒几乎渗透到社会生活的每一个领域。酱香酒更是以其具有独特的优势发展受到影响人们的青睐，酱香酒对人身体方面还有我们很多好处，可是他们为什么有些酱香酒却很便宜呢？今天温酒先生就来给大家进行分析研究一下。
想必绝大部分消费者基本上都知道，酱香白酒价格对比一般酒水价格都要贵，主要是由于酱香白酒酿制工艺与其它的白酒酿制工艺截然不同，高品质酱香白酒酿制工艺一般需要经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿制工艺流程，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。由于酱香白酒酿制工艺复杂特殊、生产周期长、高品质酱香白酒出酒率低，再加上传统代理商的层层压价，导致目前市面上酱香白酒价格对比其它的酒水价格都要贵。由于酱香白酒价格对比其它的酒水价格都要贵，所以高品质酱香白酒并不是任何人都能够喝得上的，那么为何目前市面上有的酱香白酒价钱有这么便宜呢?
这就要求要从酱香酒的酿造技术工艺设计上说起了，说到酱香酒的传统文化工艺，就需要我们知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙这四种。
一、坤沙酒
坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20％的。因为高粱基本上是全麦的，用当地茅台红穗高粱，所以酿制过程，是很复杂的。
二、碎沙酒
碎沙酒是一种用碾碎的高粱制成的酒，叫做沙。 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.碎沙工用粉碎的高粱酿出的酒称为"碎沙酒","碎沙酒"生产周期短,出酒率较高,品质一般不需要严格的"回沙"工艺,一般烤二三次把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。
三、翻沙酒
翻砂酒是用坤沙酒经过9次蒸煮后剩下的酒糟，然后加入新的高粱和曲，再次酿造酒。繁沙酒的生产周期很短，出酒率很高，但酒很普通。
四、串沙酒
第九次白酒蒸煮后的蒸馏酒是人们饮酒后蒸馏出来的。茅台酒质量差，成本很低。是市场上企业一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型以及白酒，这种传统白酒从严格的意义上我们来讲，并不是酱香型发展白酒。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向，同时这也是我多年从事酱酒事业的初心，从事酿酒事业多年了，但这个初心从未改变过，一直鞭策着我前行。我没有什么远大的目标，只希望看到我的文章的酒友，能学到些白酒知识，不被人套路。信任我的，找我推荐酒，不敢说性价比最高，但是保证是百分百的粮食酒。
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酒鬼必备的好酒，百分百纯粮食酒