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全国吃早饭效率最高的城市是哪里？
不是寸土寸金的香港，不是规矩森严的北京，也不是繁华熙攘的广深。
两字足矣囊括所有的不言而喻：武汉。
老一辈有个说法：忙时不吃饭，吃饭得闲着，不然会得阑尾炎。
武汉人用一己之力打破这种迷信说法：我站着吃了一辈子，阑尾不也好好的！
对同时身怀铁砂掌和站桩两项绝技的武汉人来说，边走边来碗热干面，不仅温暖了饥饿的胃，更抚慰了即将投入忙碌工作的心。
边走边吃
武汉人过早必备技能
每天叫醒武汉人的，不是闹钟，而是过早的香味。
一碗热干面配蛋酒的幽香，足以让瞌睡最大的伙计一骨碌起床；不想吃面了，还有米粉、面窝、豆皮、鱼糊汤粉、糯米包油条……
每个清晨游荡在街上的武汉人，不是在去买早餐的路上，就是在早餐的路上。
比起对早餐本身的讲究，在哪里过早，武汉人就没太多仪式感。
典型的武汉早餐门面，不会设太多座位。
武汉人也并不在意，毕竟，一个真正的武汉人，早已习惯了在一切可能的地方解决早餐。
最常见的比如马路牙子。
在快节奏的都市生活里，静止站立有时也是一种奢侈。
但对于真正的武汉人来说，站着吃喝走着吃、跑着吃……也没有任何区别。
反正都是把食物送入嘴中嘛。
在纯爱偶像剧和少女漫画里，除了必备的“摸头壁咚公主抱”三板斧要素外，早上迟到后，叼着早面包片还飞奔的女主，一定要在楼道拐角撞上霸总，才能展开一场甜甜的恋爱。
这种可爱无辜的反差萌，在武汉人眼里就是童子功不过关。
天下熙熙皆为面来，天下攘攘皆为粉往。
边走边吃，边跑边吃，富富裕裕把马路当客厅的武汉人，从不把路人当外人。穿大街走小巷之间，两个汽水包下肚，一场公路吃播才算完美move on。
看着路上热火朝天张罗过早的武汉人，有时不禁产生心生遐想，要是强制绑住两条腿，或许他们都不知道该怎么下嘴了。
武汉人不仅行得稳，吃得快，过早时驾驭各种交通工具的本事，也丝毫不逊于空手抓补给的马拉松运动员。
在共享单车盛行之前，熟练掌握黄金分割点心得的武汉人，早就踩着自己的二八大车，边骑边吃了。
哪怕正面遭遇了有“路上的飞机”美誉的521路公交车，嘴里的烧梅还没嚼完，托着剩下的那口油饼，也能一把把把把住了，相安无事。
此等天下绝学，想必地标一换，评论过万。
真正的武汉人，不仅敢直面飞驰而来的公交车。
他们还能端着碗追车。 一边追，一边还能呼几口。
这种能载入武林绝学秘籍里的招式，不过只是武汉人娘胎里自带的出厂默认设置。
饭在路上飞，人在空中追。
很多第一次来武汉的外地人，都会被这种当街边走边吃的场景所震惊。
野生杂技演员是如何炼成的
武汉人的过早绝学，并不是上天赐予的礼物，而是在多次练习后才习得的必备技能。
武汉的早餐店，有三张折叠桌子就能算是大手笔的了。能给你预备下一桌一凳的早餐店，整条街上掰着手指头也数不出十个。
于是，为了那满大街的豆皮 糯米包油条 糊汤粉、蛋酒、油饼包烧麦、牛肉粉、糯米鸡、糊米酒、面窝、汽水包、 酥饺、炸酱面......让 适者生存的武汉人，逐渐进化成了如今十八般武艺在身的野生杂技团模式。
每年三月樱吹雪之际，武大校园里随处可见就着樱花嚼豆皮的莘莘学子。
可不是学海无涯，让他们懂得了光阴似箭。
早就习得一心两用精髓的学霸们，不过是把别人喝咖啡的时间，都用在喝糊米酒上。
上课前过早，十个手指头都得各司其职。左手端碗、右手猛夹、匀出个小拇指勾面窝、咯吱窝夹着饭卡，不管是热干面还是牛肉粉，边走边吃，边拌边吹，得出空来还得单手剥个鸡蛋才是走完整个操作流程。
十分钟不到的时间里，从寝室瞬移到了阶梯教室，还不忘打卡每个食堂的人气档口。
要养成如此实用的隐藏技艺，也离不开早餐店老板的大力支持。
在武汉过早，再扣门的老板也不敢用塑料袋代替一次性餐盒。
连汤带粉的盛满一大碗，只有四平八稳的托在手心里的小圆餐盒，方能在行进中不变本色。即便刮风下雨打着伞，也不耽误你竞走时再来吸溜一口。
解语花一般贴心的武汉老板，就连烤红薯都都给你配把塑料勺，为的就是随时随地来上一“苕”。
想要学习好，环境很重要。
幅员辽阔的武汉，在地铁建起之前，很长一段时间，人们的出行都极大地依赖公交车。
和俄罗斯航空并列两大交通奇迹的武汉公交车，给了武汉拐子们最理想的训练场所。
公交车上，手上使劲，脚底生根，遇到坑洼减速度，就腰马合一暗暗发力。心中默念着“他快任他快，屁股先往外，他闯由他闯，脚刹往后仰”的十六字口诀。
就算天降急刹车，从最后一排窜到副驾驶处，小鸟依人的偎进司机怀里，也依然能滴水不漏，临碗不撒。
甭管路况如何，人流是否密集，上车后人人都是大背头的武汉公交车，在过早的好吃佬眼里，只要心里有桌，哪辆公交不能是餐车？
究竟是先有边走边吃的武汉文化，还是武汉人让边走边吃发扬光大。这个问题，现在连地道的武汉人也无法完全定义。
因此也有人说，武汉人的野生杂技都是源于热干面没有汤。
这句话，也对也不对。
武汉人怎么变成过早大师的？
九省通衢的武汉，自古便是商家必争之地。
码头文化让武汉人学会了“早起的鸟儿有活儿拉”。吃的比别人快一步，生意就可能有着落，吃饱的鸟儿也才有力气拼生意。
久而久之，脾气暴，性子急成了武汉人DNA里的肌肉记忆。
隔江对望的武昌和汉口，两江隔出三镇，通勤时间比北上广更长更有仪式感的武汉人，能挤出时间喂饱肚子，自然关不了精致悠闲这一关了。
早餐不吃不行，吃的品种少了不行，吃的不好也不行，吃的太慢更不行。
凉的热了，热的凉了。干的放潮了，湿的敦坨了。一桌好好的早饭，硬生生给你撂得不温不火。这让武汉人如何忍得下？
所以，热辣干爽的热干面，才会成为武汉人心头的白月光。
竹笊篱里掸好的面，一抓一烫一捞，拌匀了也就1分钟。
吃饱抹嘴走人，也不多耽误你去签几个亿的合同。
晾凉了又烫热了的面，劲道弹牙自不必说，加上风干后余韵犹存的香油味儿，和点到为止毫不油腻的芝麻酱香，三者合二为一。
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
放着这样爽利便利的面不来一碗，岂不辜负了这大好春光和人间美味。
图源：图虫创意
但武汉的早餐美味，绝不仅限于热干面。
走进户部巷，早餐可以吃一个月不重样；更有追求一点的人，乐于钻进街头路边的各种小店，哪里人多往哪里凑，只为了一口市井绝味。
孟记拉面、袁大头包子、花子牛肉粉、严老幺烧麦……名字似乎随处可见，却藏着老武汉地道纯粹的味道。
武汉人究竟是为了溜达才去过早，还是为了过早而去溜达，该以何种姿势过早，本是无所谓有，无所谓无的。
或许，这正如武汉人和早餐店一样，吃得多了，也便有了店，走得多了，也便有了武汉街头的这一道独特风景。
作者 | hikaru
编辑 | 喜旺
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