古往今来，文人豪客素有以酒会客，平常三几好友聚会都免不了小酌几杯，尤以茅香型白酒更受欢迎，那你知道茅香型白酒还有另一个名称，叫酱香酒白酒吗？酱香型白酒算是白酒中的高档酒，其以茅台酒为首的酱香型白酒扬名海外，它的特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长等。
据史书记载书记载为“枸酱”酒，酱香酒的发展可追溯到汉、晋、唐、宋、元、明、清、民国至今，从古到今来大爱消费者的喜爱。
酱香型白酒和其他香型的白酒相比较，有自己独特的魅力，酱香型白酒只能由固态法酿造，一点食用酒精与香精都不能添加。早期茅台镇的酒厂在研发保证酱香型白酒时，保持的基本原则就是在保证香喷味特征的同时也要保留自己的特殊风格。所以现在的酱香酒得以保留可以有几千种香型及多种口感可供选择，前人的付出功不可没呀。
那么酱香酒的酱香味是怎么做出来的呢？为什么香味如此诱人？
下面就让我们一一道来。
一、你一定很好奇酱香酒是什么味道吧？ 真正的酱香白酒以香味突出为主，略有焦香，香味细腻、层次丰富、柔顺不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中持久留香，酸甜苦辣涩味道又十分协调，让人喝之回甘悠长，这才是真正的酱香酒味道啊！
2、 那么它的酱香味是怎么做出来的？ 其实所谓酱香是指酒有像酱香食品的类似香气，但酱香不是指酱油的香味，从酒的成分上分析，酱香酒的味道非常丰富且种类繁多，酒的芳香含量比较高，所以它的味道可谓集各种香味于大成。所以酱香型酒的组成成分十分的复杂，一般人是模仿不出来的，导致到目前为止很多人都普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气味道。
3、 酱香型白酒为什么这么受欢迎呢？
其实酱香型白酒的原料均取自纯粮食高粱，它属于原生态食品，只有经过发酵和酿造，才可以形成健康、纯净的酒体。并且酱香酒的酿造工艺是十分独特且复杂，酿造工艺是所有酒类中最复杂的。从原料进厂计算，完成一瓶酱香型白酒需要5年时间。
产地位于茅台镇的酱香型白酒，被评为世界四大蒸馏酒之一，其余蒸馏酒的产地和品种分别为英国白兰地、法国威士忌和俄罗斯伏特加。它的蒸馏温度高于40℃，是其他酒类的两倍。在这种高温下，多达5个人体有害物质如醛和硫化物都会挥发掉，形成健康对人体有益的酱香型白酒。再经过储存3年后，一瓶好的白酒在开瓶时，首先闻到的是酒幽雅的芬芳，接着是酱香夹着烘炒的甜蜜香气，饮完酒的空杯子凑近仍可以闻到似天若无的一股玫瑰花的幽雅芳香，甚至这种香味可以持续5到7天都不会消失，被美誉为空杯香。近年来据报道，酱香酒的市场份额和受众人群在不断攀升，综上所得，酱香酒的价格也一直居高不下。
有些不良商家正是利用这点从中看到商机，牟取不法暴利，利用酱香型白酒的复杂工艺，在酒里添加的各种香精， 伪造劣质酒在市面横行，
扰乱市场，实在可憎。所以建议我们在购买时要擦亮眼睛，建议去官网查下高梁的价格，就知道酒的成本在哪里，售价太低的酒类就不要入手了，以免上当后悔不迭呀。
说到这小编就想跟大家介绍一款优级酱香型白酒：缘得仿台酒
要说为什么小编特别喜欢它的概念，因缘而得，因味选择，这款酱酒已经上线就在老酒友圈快速传递蔓延，因为这款酒酿酒人和茅台颇有渊源，她在茅台镇联合数家百年酿酒坊一起历时五年的时间打造出了这款品质高级却又平民低价的优级酱酒：缘得仿台酒