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我国癌症发病率高,都是爱吃肉“惹的祸”?肉还能不能吃?

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39健康网 2021-10-26 16:03

世卫国际癌症研究所发布了一则最新数据:中国在2020年癌症病例为457万人,而死亡人数高达300万人,居世界排名第一。

面对这么高数据的癌症得病率和死亡率,很多人认为就是因为中国人爱吃肉,才导致的。

中国居民膳食指南表示我国人均肉类应该是是27.4公斤/年,而2015年我国肉类协会表示,我国人口每年肉类平均消费达到了63公斤/年,高出了平均水平两倍不止。

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一、世卫组织:吃肉会致癌

2015年世界卫生组织最新发布将加工肉定为致癌物,对于红肉因没有充分证据证明致癌,因此定为可能致癌的行列,消息一出就引起了热议。

肉类在我们每个人的心目中,可以说是占据了很高的地位,不仅美味,还有很高的营养成分。但是在面对22位来自不同国家癌症专家的研究结论,原来在加工肉的制作过程中,很容易产生N-亚硝基化合物、多环芳烃等致癌物

而对于红肉是否致癌,研究人员对不同国家、不同种族、不同饮食习惯进行了一项研究。

研究人员发现吃红肉的量与大肠癌正相关。如果我们每天摄入50g红肉,那么大肠癌风险提高18%,摄入越多风险就越大。但由于红肉致癌的机制尚未明确,因此规划为二类致癌物。

二、吃肉致癌,争议不小

世界组织将加工肉列为致癌的消息一出,可谓是争议就没有断过,中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟提出质疑:四川和湖南是中国吃腌制品最多的两个地区,但是这两个地区并非是我国直肠癌的高发区,因此专家的论点并不能代表全球科学的论点。

另外,对于加工肉增加患癌的几率,并不代表吃加工肉就会得癌症,人体是有着强大的代谢能力的,对于摄入量不多的有害物体,我们身体是可以自行代谢。当然如果我们长期大量的使用,身体代谢不了,那么久而久之患直肠癌的几率就会增加。

三、健康吃肉,前提是选对肉

那么生活中我们该如何选对身体有益的肉呢!

1、脂肪含量低

日常生活中,我们可以挑选一些脂肪含量低的肉,比如鸡、鸭、兔肉等,对高血压、糖尿病、高脂血症的患者都有一定的好处。

2、选择新鲜肉

尽量不要买经过加工后的肉,因为在加工过程中,会把很多肥肉一起放进去搅,也要少吃牛肉丸、火腿等加工肉制品,最好去菜市场买新鲜的肉回去。

总结:肉是生活中的必需品,我们离不开它,那么我们就可以选择新鲜、低脂的肉类,尽量少吃加工肉,对于红肉这种存有争议的肉类,我们可以选择性适量摄入。

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