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不是吧,长沙这几家超“火”的麻辣烫老店,你还没吃过?

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吃喝玩乐在长沙 2021-10-26 13:16

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在超多吃货心里被评为最好吃的麻辣烫top1,据说老板是和老婆吃麻辣烫认识的,所以就取名为爱情麻辣烫。

下午5点才营业的麻辣烫店,还没到点就已经没位置要排队了,想吃的吃货们一定要趁早去。

先选好自己想吃的肉肉,配上麻辣烫标准的CP素菜,交给老板,记住号码牌,剩下的就是坐等开吃了!

汤底是骨头汤煮,里面还添加了卤料包,所以煮过的食材非常入味。

他们家品种真的超级多样,麻花、丸子、培根、肥牛、玉米肠、香菜、玉米,经过在锅里煮过之后,在口腔里留下卤香的气息。

每一种食物的热流窜进嘴里就是一次舌尖的挑逗,面对一大份,完全没有抵抗力。

在喧闹的人流中,在冬日的街边摊里吃上一碗热气腾腾的麻辣烫,就是生活疲惫里的最好慰藉。

提起麻辣烫,益阳麻辣烫最为盛名。麻辣烫的汤底和这片地域深深联系在一起,各地都开起以“益阳麻辣烫”为名号的小店。

这家开在韭菜园的一样麻辣烫开了12年了,店子中午就开门,但是老板备菜都需要花费几个小时,真正想吃到好食材是下午5点左右。

汤底比较偏红油,老板会先将食材放入红油锅里煮,来点单的顾客想吃什么也可以直接从锅里拿。

一口大锅子被分成好多小格子,签子被分为红色、绿色、黑色的签底区别价格。

红润的汤汁浸泡着各种串串,在寒冷的天气里自带buff,给人传递出热辣和强劲的能量。

店里的熟客最推荐的就是鸡爪,价格也实惠,5块钱3个,软糯Q弹,一吮即脱骨,久煮的辣味也浸入鸡爪里,一口气吃10个都不过分!

卤味锅也比较特别,浓郁的汤汁香气逼人,蛋饺、香菜、丸子、肉肉……都是超级治愈的串串!

吴记麻辣烫在红花坡开了12年,虽然整个店只有2㎡大,却是被超多吃货们封神的一家麻辣烫!

老板负责烫煮、老板娘负责点单和招待客人,二人分工清楚,风风火火,把平凡的生意做得“滚烫”。

不管什么时候来,生意都超级火爆,老板娘特别热情,需要什么直接说,将烫好的食材拿进碗里,数签算钱,动作麻利。

食材都很干净,签子也是用颜色区分出价格的,价格在1-5元不等。

店内能坐着吃的只有一桌,大部分人来都是打包,不过堂食的氛围感更强,这就是小店独有的魅力。

店里还会额外给你一碗调料,算是他们家的特色,里面还加了点豆腐乳,咸口中还有点开胃,味道还蛮特别的。

食物在汤里滚上一圈,美味便包裹住了“全身”,吃得满口的鲜香麻辣。

店里比较推荐的是墨鱼肠和鸡爪,素菜经过蘸料走上一圈,也非常nice。

不管是附近的居民,还是工作下班的白领,都喜欢来这里吃上的一顿。

一碗热气腾腾的麻辣烫,就是独自享受的宁静时光。

这应该是许多90后的记忆里的麻辣烫,原来是靠近育才小学边上,后来搬到的解放中路上。

那时放学后几块钱就能吃到热乎乎的麻辣烫,真是非常治愈的青春回忆。

菜品也是整齐码在冷柜里等客人自取,自己随意吃多少拿多少就好。

选好菜后,兰花干子会先在油锅里炸一遍,再放到汤锅里煮,点好的食材全烫煮完成后,整个碗带汤会一起送过来。

夹杂着油香的麻香味超级诱人,一层层红油看起来很辣,就忍不住流哈喇子了,再撒上葱花、芹菜末、辣椒粉。

红油看起来很辣吃起来不辣,麻辣烫的味道说不上特别好吃,炸串的藕夹倒是口感不错,酥酥脆脆的,挺香~

还有人推荐他们家的凉面,但也许他们更追寻的,是记忆中的味道,毕竟这家店伴随了很多长沙土著的成长。

18年的麻辣烫老店俘获着一代又一代吃货,熟悉的客人一来便会点上一个红油锅,再自行拿菜,和三五好友在氤氲的热气中侃侃而谈。

丹妹的老板苏姐是地地道道的乐山四川人,店里的锅底,蘸碟都是苏姐独家秘制的,这抹独特的味道也是留住老顾客的独家秘诀。

2米多长的冰柜里整齐的摆放着荤素几十种品类,白签1.2元、红签2.4元、短签3元,顾客自助选购。

一串串的麻辣烫翻滚在红油白汤里,一大波香味就开始诱惑着鼻尖,馋虫立马就上头,急不可耐地想拿起串串哧溜进肚。

爽脆的掌中宝、软嫩的鸭舌、Q弹的鱼豆腐,有嚼劲的鸭掌筋,红油锅后吃吃清汤里的小菜,一瓶碳水饮料下肚,简单的幸福感油然而生。

想必每个人心里都有一家独家收藏

在下班的路上,周末的夜里

独自或和朋友享受这份麻辣鲜香

你最爱的麻辣烫又是哪家呢?

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