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作者：Ashley
导读：生活中每天的饮食可以帮助我们摄入人体所需的营养，而这些营养素的作用方式与药物惊人地相似，可以模拟药物的药理作用，从而有助于开发对抗疾病的饮食。研究人员专注于营养素如何与细胞结合，并因此影响免疫系统。题为“Pharmacological Modulation of Immune Responses by Nutritional Components”的相关研究近期发表在《Pharmacological Reviews》上。
营养素的作用方式与药物惊人地相似。乌得勒支大学的药理学家得出结论：对食物和药物相似性有更多的了解有助于开发对抗疾病的饮食。题为“Pharmacological Modulation of Immune Responses by Nutritional Components”的相关研究近期发表在《Pharmacological Reviews》上。
地中海饮食、高纤维食物以及所有水果和蔬菜是众所周知的健康营养素。但在许多情况下，尚不清楚是什么原因使其如此健康。来自乌得勒支大学的研究人员旨在改变这一状况。他们发现了惊人的大量营养素，其具有与药物化合物相同的医疗效果。
科学家们分析了超过200项研究，这些研究显示了营养素如何影响我们体内的细胞。具体来说，他们专注于营养素如何与细胞结合，并因此影响免疫系统。细胞可以对特定营养素的结合做出反应，例如通过抑制炎症或过敏反应。许多药物的作用方式是相同的。营养化合物和药物均能够结合细胞，使用称为细胞受体的相同“对接站”，对免疫系统产生类似的影响。
关注炎症
研究人员专注于炎症，因为炎症反应涉及大多数非传染性疾病，如癌症、糖尿病和心肺疾病。这些疾病是全球死亡的主要原因，约占所有死亡的71%。
对细胞过程的积极影响
乌得勒支大学药物科学系的研究者Saskia Braber表示，长期以来我们都知道我们的饮食对于我们的健康具有重要的作用。但该知识相当广泛。它包括整个饮食，包括各种食物。我们知道，某些营养素可以非常精确地结合到特定细胞的特定受体上，就像药物一样。营养素能够以这样一种特定的方式积极地影响细胞过程的事实令人惊讶。
为了更好地描述这一点，研究人员盘点了15种细胞受体以及与这些受体结合的营养素。这导致了广泛的概述，包括数十种营养素、与其结合的受体、被调节的特异性免疫应答。
个性化营养和更好的饮食
根据Braber及其同事的研究，这些知识可以带来更好和更具体的饮食，为对抗某些疾病量身定制。Braber说：“例如，当面对某种疾病时，你可以确定涉及哪些免疫应答，然后可以了解哪些细胞受体与这些反应有关。一旦了解了受体，你还可以找到相关的营养素来对抗甚至预防疾病。”
缩小差距
Braber及其同事现在的目标是弥补药理学家和营养学家之间的差距。Braber说：“长期以来，药理学家大多忽略了营养研究的见解。他们认为食物是各种物质的混合杂物，所有物质都表现出不同的效应。现在是药理学家意识到食品确实可以具有非常特定的药理作用的时候了。”
Braber说：“新的出版物可能会推动这一进程。我们的研究是关于营养的，现在已经发表在药理学杂志上。这在五到十年前是不可能的。通过这一出版，我们确实成功地打破了这一障碍。”
参考资料：
https://medicalxpress.com/news/2021-10-nutrients-mimic-pharmacological-effects-medicines.html
注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。
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