人造肉或将全面替代天然肉端上餐桌？

科幻网10月25日讯（刘亚珠） 关于人造肉很早之前就已经被提出，第一个提出“人造肉”的是科幻作家拉斯维兹，他在小说《双星记》中提到，“合成肉”是火星人引入地球的合成食品之一。

那么科幻中的合成肉能否问世呢？现代科技告诉你，完全可以！人造肉分为两种，其中一种称为大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白等豆制品制成，另一种则是利用动物干细胞制造出的人造肉。

美国《纽约时报》近日指出，因植物蛋白肉正逐渐被消费者所接受和推崇，美国加州餐厅将会推出用植物品牌“OmniPork新膳肉”加工的上海春卷。

OmniPork新膳肉是由纯植物配方制成，不仅可以替代真猪肉制作担担面、麻婆豆腐、小笼包及蒸肉饼等家常小菜，也可以用来制作高级料理。

有科学家表示，植物蛋白肉不需要对其投入太多就可以进行生产，只需要从大豆等豆类中分离出蛋白，加入各种调味料就可以调出肉的味道。

利用动物干细胞制造出的人造肉则不同，它需要用动物细胞进行培养，其中涉及到生物高技术领域的组织工程学科理论还有许多技术壁垒，不仅造价成本比植物蛋白肉更高，对于推进市场，进行商业化也是一个漫长的过程。

从环保角度看，人造肉代替天然肉是有好处的。首先，因为人造肉将比传统畜牧业减少35%—60%的耗能、少占用98%的土地面积和少产生80%以上的温室气体，可以缓解全球气候变暖。其次，大幅度减少对食用动物的杀害，进而减轻对自然环境的负担。

因此，一些养殖鱼类市场表示，计划明年开始把植物性鱼产品商业化，人造肉在未来或将全面替代天然肉端上餐桌。

当然，有反对者表示，人造肉的出现无法抑制人类对肉类的消费。人造肉在口感、营养上还赶不上天然肉类，利用动物干细胞制成的人造肉成本并不低，因此很难有应用市场。