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前些天#男子一个月吃160袋鸡胸肉致肾损伤#的新闻上了微博热搜,中新社记者就这个事件采访了我,想着大家也都很关注这个话题,今天分享一下我修订了一下的采访稿~
鸡胸肉吃多了会导致肾损伤?
顾中一:单纯从这个简单的报道来看,当事人做法不合理是肯定的,但是事件本身是否因果关系都是存疑的。 因为我不知道他是「继发性」肾损伤还是「原发型」肾损伤(我国慢性肾功能不全的人群比例已经达到了 10% 以上),到底是不是因为吃鸡胸肉也很难去判断。 从常识来说,肾功能没问题的人像他这样获得蛋白质不会有事。目前没有充分证据表明高蛋白饮食(每天摄入量≥1.5g蛋白每kg体重)就会对肾功能带来不利的影响。[1] 对1135名肾功能正常的健康女性11年跟踪调查发现,高蛋白质摄入并不会导致肾功能受损。[2] 一次性大量吃蛋白质或者一段时间的高蛋白饮食可能会让肾小球滤过率 (glomerular filtration rate,GFR) 升高,这常常被认为是高蛋白饮食会影响肾功能的依据,但研究表明这种状态其实只是正常的响应和调节,GFR临时升高并不代表会导致肾病。 当然,像他这样长期吃无疑是不健康的。
| 市售鸡胸肉的问题
常见的100 克到 150 克的鸡胸肉 ,钠含量往往都在 500 到 700 毫克,有的甚至能达到1000mg,而我们每天钠摄入量控制在 1500 毫克是一个比较适合的量,吃一包就占一天快一半的量。
| 还有其他问题吗?
| 摄入多少蛋白质比较合理?怎么吃?
| 吃多少蛋白质比较合理?
| 只吃蛋白质不科学
[1] Ko GJ, Obi Y, Tortorici AR, Kalantar-Zadeh K. Dietary protein intake and chronic kidney disease. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2017;20(1):77-85.
[2] Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, Spiegelman D, Curhan GC:The Impact of Protein Intake on Renal Function Decline in Women with Normal Renal Function or Mild Renal Insufficiency. Ann Intern Med 2003, 138(6):460-467.
原创 顾中一 营养师顾中一