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原谅我忍了这么久,才安利这家极富海南民族特色的餐吧

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南海网海南新闻 2021-10-23 22:59

用五根辣条跟大家伙儿保证,今天推荐的这家店绝对特别。

就像中国摇滚界里有听着Beyond摇头晃脑的听众,也有着欣赏崔健低吼呐喊的朋友;更有着对二手玫瑰独树一帜的民族摇滚风格上瘾的一伙儿人。

而在美食界,从食材到口味那更是不胜枚举,其中的拥护者也是不知凡几。

这家店的特别之处就是,会让喜好这一口的人恨不得摇旗呐喊,让全世界都知道其中的美妙;而有些人看到菜品可能会发出惊叫。

得,不卖关子了,一起来瞧瞧是什么菜有股干脆面的香味?吃起来还“嘎嘣脆”?

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在没有打开眺蔓文化音乐餐吧的菜单之前,食客们大概怎么也想不到,无论从环境还是氛围上来看,都称得上赞的“气质选手”,特色招牌菜竟是各种炸虫子。(前方高能,害怕者勿点大图)

蜂蛹、蚕蛹、水蜈蚣、蟋蟀、蚂蚱、荖叶炒蜗牛……种类繁多。此外,还有美丽菜、雷公笋、南瓜叶等本地野菜。

店内的食材每日新鲜供应,从海南的各市县采购而来。每天下午6点左右,店内就会有人到汽车站取货。

“虫虫大餐”不需要太多的烹饪手法,处理干净后加少量的水先煮制,紧接着下锅油炸,加入少许盐即可,调料太多则会破坏食材的本味。

油炸蚕蛹是一道绝佳的下酒菜,肉肉的酥脆口感可能会让你克服掉最初的不适感,社长忍不住劝说同伴大胆尝试,“是一股干脆面的味道”。

蚕蛹是高蛋白低脂肪的食品,且富含氨基酸,蛹体外脆里嫩,对于炸虫类有点害怕但又好奇的小伙伴们,可从这道菜开始尝试。

除此之外,店内还有一位“重磅嘉宾”——鱼茶。

鱼茶不是茶,和我们平日里喝的茶毫无关系,它是黎族群众招待客人的主要菜肴。

鱼茶味酸而微咸,甘香可口,就像臭豆腐一样,闻着臭吃着香。

眺蔓家的鱼茶,采用新鲜的小河鱼和米饭,放进密封的容器里,混合发酵半月腌制而成。

除了以上特别的菜色,也有特色烤鸡和盐焗鱼等常见菜色可供选择。

烤鸡采用本土走地鸡作为原材料,在烤炉的“加持”下,表面橙红鲜亮、局部焦黄、肉质鲜嫩多汁,配以椒盐,吃完一块还忍不住吮手指!

盐焗鱼采用整只鱼,清理干净后用厚实的粗盐将鱼身包裹后烤制。食用前,轻轻挑开鱼皮,夹起整块鱼肉,刺少且鲜嫩,一人食用半条都不在话下。

黎族人民在饮食上注重原汁原味,在烹饪方面不会加入太多调味品。为了更好地制作出黎族美食,店里还特意聘请了来自黎族的厨师。

晚风轻拂,点上三两小菜,再配一杯黎族人自酿的山兰酒,静看繁茂的树叶漾起层层叶浪,那一刻,美哉~

说到这,你是否好奇,眺蔓究竟是一家怎么样的店?

它是开在海口的一家主打黎族文化的音乐餐吧。

问及股东之一的王鹏智开店的初衷,他的眼里盛满光芒。“我从小在黎族文化的熏陶下长大,现在也想将我熟悉的黎族文化传播出去,将黎族音乐传播下去。”

因为条件限制,多数歌手只能将自己的原创作品录制在手机上,传播范围有限。

不忍这样的音乐文化被埋没,有着传媒工作经验的王鹏智便想着,把这群歌手的歌集纳起来,在公众号上发布,一天一曲,直至现在。

不知不觉中,黎族原创歌手也慢慢走了出去。今年6月,王鹏智将这家音乐餐吧重新设计升级,希望有更多的人来到这里听听歌,了解当地文化。

店内的吧台边搭了一个小小的驻唱台,每晚10点半,都会有歌手驻唱。黎族歌曲、粤语歌、流行歌曲……充满情调的餐吧里传来的是优美的旋律,也是原创音乐人的坚持。

食物的味道总会飘散,而文化的余韵悠长,只要有热心人念念不忘,必有回响。

想吃?地址在这儿

眺蔓文化音乐餐吧位置

海南省海口市龙华区万绿园民族风情街C58-9号

除了跟着社长吃

也欢迎吃货们添加社长微信

(ID:shenyeshezhang)

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来源:深夜爱报社(ID:SYABSIR)

策划:深夜小辣椒 杉菜

撰文:噗噗 杉菜

摄影:王板板 麻酱

值班主任:张杰

值班总监:袁锋

内容审核:李美琴

责任编辑:李倩 唐咪咪

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