天冷了，少吃柿子多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事。已经是霜降了，意味着天气也会越来越冷了。现在的柿子很美味，可柿子寒凉，要尽量少吃哦。今天给大家推荐一种特别适合冬天吃的粗粮，它就是黑米，冬季滋补身体都少不了它。
别看黑米黑黑的，它的营养价值非常高。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。自古以来，黑米就被人们当成一种滋补品，也被称为补血米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。黑米其实是冬季最好的滋补食材，寒冷季节里，首当其冲的是补肾气。在五脏与五行的关系中，黑色对应的是肾脏，而且黑米是一种具有滋补肝肾和补气血的作用，同时也可以有暖肝护肝的功效，是不错的补肾补血食材。
黑米好吃的做法有很多，除了煮粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。天冷正是制作酒酿的好时节，用黑米做出的酒酿，营养又美味。一次做好，存在冰箱里，时常吃点可以为冬天储存好能量补足血气，手脚冰凉或者感冒的情况就会减少很多。下面就把具体做法分享给大家，喜欢吃黑米的朋友，可以学学，有空快动动手一起来试试吧！
【黑米酒酿】
原料：黑米一斤，米曲2克，凉开水1升
【具体步骤】
第一步:买一斤黑米简单淘洗一遍，倒入清水中，提前浸泡8小时。后面捞起沥干水分，剩下的黑米水也很有营养不要倒掉，可以用来煮黑米饭或者甜品。（黑米含有水溶性色素花青素，所以浸泡后水会变成紫褐色）
第二步:黑米放入锅里，蒸开大火50分钟，等黑米蒸熟后出锅，倒入玻璃盆里晾凉。（盆必须是干净无水无油的）
第三步:接着500克的凉开水中倒入2克米曲，搅拌均匀。
第四步:黑米大概在37度左右的时候，在米中间挖个小洞倒入米曲水。
第五步:用保鲜膜密封好黑米，放入纸箱保暖，2天之后就可以吃了。吃不完的酒酿记得放入冰箱里保存，一般10天内都可以吃。
这样一道简单的冬日美食就好了，天冷时，来上2勺香甜的黑米酒酿，再打入几个鸡蛋，滋补又营养。不喜欢吃酒酿的朋友，也可以选择用黑米来煮饭等。每天吃点黑米，补充血气，改善肾虚，头发黑又亮，整个人的精气神都好了。
【菜菜说重要温馨提醒】
黑米酒酿不能和什么一起吃？1、黑米酒酿含有酒精成分，一般药物都是不允许和酒精一起服用的。2、海鲜和黑米酒酿是不能一起吃的，避免引起急性痛风。3、浓茶和黑米酒酿也不建议同食，很容易会加重肝脏负担。
什么人不能吃黑米酒酿？小孩、老人、驾驶员，孕妇慎用醪糟，还有就是有痛风、肝病、胃病、糖尿病都不建议吃黑米酒酿。
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