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HELLO AUTUMN
霜 降
霜降
是二十四节气中的第十八个节气
进入霜降节气后
深秋景象明显
冷空气南下越来越频繁
昼夜温差进一步拉大
随着霜降的到来
不耐寒的作物已经收获
或者即将停止生长
草木开始落黄
蜇虫也蜷在洞中不动不食
进入冬眠状态中
赏菊登高
古有“霜打菊花开”之说。秋季出现的第一次霜叫“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。
重阳虽已过，但赏菊登高正当时哦！今年申城的菊花开得比往年晚一些，霜降时节，期待能迎来菊花的盛花期。
吃 柿 子
霜降正是品尝柿子的好时节。有说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。还有习俗称霜降这天不吃杮子，冬天嘴唇都会裂开。
柿子营养丰富，含有大量糖类及多种维生素，可以制成柿饼、酿柿子酒、制作柿子果酱……你想好怎么品尝这道秋日美味了吗？
吃 鸭 子
一到霜降时节，许多地方的鸭子就卖得异常好。俗语说，立冬补不如霜降补。鸭肉，就非常适合秋季平补。小布这就给大家推荐一道鲜香浓郁，风味独特的啤酒鸭。
用料：
鸭肉、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉
步骤：
1、鸭肉洗净剁块，焯水备用；
2、锅中放少许底油，下姜蒜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒炒香，倒入鸭块翻炒，调入生抽、老抽、少许白糖炒匀；
3、加入啤酒没过鸭块，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；
4、大火收汁，放盐调味，撒少许胡椒粉出锅即可。
贴膘 锻炼 两不误
秋天是极易长胖的季节。一方面秋高气爽令人食欲大开，另一方面秋冬季节人体消耗减少。因而，霜降时节，大快朵颐贴秋膘后，也要注意加强体育锻炼。再给大家推荐一道富含胶原蛋白的“贴秋膘”菜肴——芋头花生猪脚汤。毕竟，吃饱了才有力气运动不是？
用料：
猪脚、芋头、花生、黄豆、姜、料酒、盐、白胡椒
步骤：
1、花生和黄豆提前一晚用水浸泡好；猪脚剪成小块焯水，捞出洗净，修剪猪脚上的死皮和猪毛；
2、将猪脚、花生、黄豆、姜和料酒放入砂锅，倒入热水没过食材。大火煮开后转小火炖煮一个半小时；
3、将芋头洗净、去皮切块，加入锅中；继续炖煮半小时至芋头软烂，加盐、白胡椒调味即可。
防秋寒秋燥
霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥。饮食调养方面，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，如萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉等。
AUTUMN
今秋的第一件毛衣
你穿织了吗？
老底子上海人保暖怎么穿？离不开“三件衫”，先来一件棉毛衫、再套一件绒线衫、最后披一件滑雪衫。
这个滑雪衫，不是穿上就真的能去滑雪，而是表面滑滑的，摩擦起来会发出“沙沙沙”的声响。有玩笑称，轧公交车一定要穿滑雪衫，穿了滑雪衫，一滑，就挤上车了。
这夹在中间的绒线衫，其实就是羊毛衫。绒线衫不仅保暖性强，花样繁多，而且可以拆了结，结了拆，既漂亮又经济。小时候，妈妈、奶奶织的毛衣、背心、围巾、绒线裤，还有开裆裤……你还留着吗？今天，小布就带大家认识一下，上海市市级非物质文化遗产代表性项目海派绒线编结，俗称——“织毛衣”。
01
绒线原来是舶来品
中国人使用纤维的历史虽然悠久，但绒线作为大规模生产的工业产品，却是在19世纪末由西方国家输入中国。
随着上海开埠，西方绒线商品率先登陆上海，最初在大东门地区一般专营麻线和红头绳业务的店铺承销。到1900年，这类商品渐西移到兴圣街（今黄浦区永胜路）专业商店主营。当时兴圣街为绒线一条街，全国90%以上的绒线销售就集聚于此，以至街头巷尾传出了这么几句俚语：买绒线兴圣街，买呢绒棋盘街。
02
绒线编结起源上海
绒线传入中国不久，大多数家庭主妇还不会编织毛线，于是有商家重金礼聘上海绒线编织大师黄培英、冯秋萍来坐堂，当众讲授绒线编结技巧，还上电台打广告和请明星当模特来扩大绒线编结的影响。一时间兴圣街也成为绒线编结技艺最集中之地。绒线编结之后迅速风靡全上海。
海派绒线编结师冯秋萍
当时时髦的女性，尤其是年轻的太太，均以穿毛线衫为时尚。而打毛线（即编织毛衣）也成了最时髦的事情之一。
海派绒线编结技艺主要可分为棒针编结、钩针编结两大类。
棒针编结↑
钩针编结↓
棒针编结的形式有平编和轮编。棒针针法有近30种，其中基本针法有6 种。钩针编结的形式主要有平片钩法、筒状钩法、圆片钩法。钩针基本针法有5 种。无论是棒针编结还是钩针编结，花样繁多，数以千计。
海派绒线编结技艺上承古代民间结线传统，下开绒线服饰编结风气，同时吸取西方技艺精华，富有历史价值和文化象征。
左图为复刻的黄培英编结作品《缕金衣》，采用龙飞凤舞针法，彰显海派绒线编结特色及黄培英镂空毛衣编结的独特技法。
右图为复刻的冯秋萍编结作品《时式反领新装》，鲜明地凸显出海派绒线编结中西合璧的特色。
03
绒线编结的“升级再造”
上世纪90年代后期，绒线编结的服装逐渐被成衣所取代，年轻一代失去了绒线编结的意愿和能力。“如何让绒线编结重新融入人们的生活方式”成为了新的命题。
海派绒线编结技艺代表性传承人李黎明老师，通过对旧毛衣的“升级再造”，巧用钩针、棒针等针法，在材料、色彩、造型、款式、工艺、绣饰等方面下功夫，应用不规则的排列、多色彩的组合、立体贴花、精致绣缀、自由流动图案等技法，将普通的手工编织技艺不断推陈出新，更加现代时尚。
她的设计思路宽阔，从用绒线做的旗袍、晚礼服、泳装到沙滩装一样不少。许多拼贴设计，令人意想不到。绒线在她的巧手下，可优雅，可俏皮、可性感、可活泼……一起来看↓
海派绒线编结的
升级再造
有没有惊艳到你？
今秋的第一件毛衣
动手织起来吧~
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来源：上海发布
编辑：吴妍
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