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养生e站 | 药食同源话白果 养生保健效果好 食用不当易中毒!

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银杏是北方金秋一道靓丽的风景线,北京的钓鱼台银杏大道、古寺里的千年银杏古树都令人惊叹不已,哪怕是走在路边、小区,银杏都是惹眼的。白果就是银杏结的果子。

典籍记载

银杏,宋初始著名,而修本草者不收。近时方药亦时用之。其气薄味厚,性涩而收,色白属金,故能入肺经,益肺气,定喘嗽,缩小便。生捣能浣油腻,则其去痰浊之功,可类推矣。其花夜开,人不得见,盖阴毒之物,故又能杀虫消毒。

然食多则收令太过,令人气壅胪胀昏顿。熟热,温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊。生食,降痰,消毒杀虫。嚼浆,涂鼻面手足,去皶疱黑斑皲皱。及疥癣疳匿阴虱。

白果,颜色白,性平味酸涩,能补益肺气,增强身体收敛能力,能够止咳平喘,止住小便。

功效及作用

>>>抑菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于辅助呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

>>>祛疾止咳

白果味甘苦涩,具有敛肺气、定咳喘的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

>>>能够辅助多身体疾病

一般患有痰喘、哮喘、痰嗽以及尿频的人通过食用白果能够很好的缓解症状。

>>>具有通畅血管、保护肝脏和大脑的作用

研究显示经常食用白果的人皮肤也会比较润泽,衰老程度也会延缓,对于老年痴呆症患者更是具有很好的改善作用。

>>>止带浊,缩小便

现代医学研究发现白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症,有辅助的作用。

食疗方

>>>白果炒虾仁

虾仁用料酒、盐和味精搅拌均匀,然后加入水、淀粉、蛋清腌制半小时,将白果浸泡在水中备用;

锅中加入油烧热,加入白果和虾仁,炒香,捞出,锅内留油,加入葱姜末爆香,加入料酒,加入盐、味精、30克高汤,加入虾仁和白果翻炒,出锅即可,白果和虾仁的营养可以得到很好的保存。

>>>白果汤圆

将白果仁烘脆,磨成粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,炒黑芝麻捣烂,将蜂蜜压成泥,加入白果粉、白糖、黑芝麻,加入鸡油炒面揉成馅儿;

把糯米粉和成小团,包上馅儿,做成汤圆,把水烧开,把汤圆放在锅里,把汤圆煮沸,让它们漂浮3—5分钟。白果的营养与其他食物相得益彰,营养丰富。

食用禁忌

>>>不可生食

生白果不仅味道苦涩,还含有氰苷、白果酸等有毒物质,故食用前,应先将种皮及毒性较大的白果芯(绿色胚芽部分)除去,浸泡半天以上,煮透后才可食用。

>>>不宜多食

生食、过量食用白果,轻则头痛头晕、恶心呕吐,重则抽搐、昏迷,甚至导致呼吸麻痹而死。一旦发现上述中毒症状,尽快就医。

建议每天摄入量控制在5~10克,即成人每天不宜超过10颗。

>>>孕妇儿童不吃

小孩子对毒素耐受程度低,食用了没有处理好的白果很容易中毒。

如果孩子有咳嗽、遗尿等问题,建议在医生指导下服用白果治疗;健康孩子不宜食用白果。

此外,孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果;另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

>>>咳嗽痰黄不吃

银杏果虽然有敛肺止咳平喘的功效,但并非所有咳喘都适用。

如果是乏力气短,还爱咳嗽、爱喘,则比较适合吃银杏果。但如果咳嗽伴有黄痰,一定不要食用银杏果,否则可能导致胸闷和头晕脑胀等症状。

>>>路边的不吃

路边的银杏树,不仅会被定期喷洒农药,还受过往汽车大量尾气的污染,重金属含量应该不会低。因此,这些银杏树上所结的银杏果不宜食用。

来源:益延寿

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