这一段时间酱香白酒价格大涨，现在市场上好的酱香酒已经一酒难求了，事实上从2000年初市场上浓香型和清香为什么都说酱香酒好喝，酱香酒是怎么火的型的白酒才更受大众欢迎，本来一种比较小众的白酒已经慢慢地被市场接受和民众接受，并且到现在的一酒难求，这20年时间酱香酒是怎么火起来的。以至于到现在一酒难求，别着急待我细细道来。
其实酱香型白酒的历史比我们想象的要早得多，酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。据传，远古时赤水河畔的土著居民——濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。而更为确切的是：《史记》记载，在汉朝，今仁怀一带已有了“枸酱酒”，可以说是酱香型白酒的雏形。
直到后期蒸馏酒的出现，世人不需要用时间来换取酒精酱香白酒的热度才慢慢弱了下来，但是酱香型白酒引入蒸馏法之后，其身价风味更胜从前，不过短时间能蒸馏出来的清香型白酒和浓香型白酒因为产量大占据大量的市场，酱香酒也就慢慢变得小众起来，不过其名气也一直不输从前就比如茅台酒哪怕是在国家艰苦卓绝的时候名气也能稳稳压上其他酒品一头。
时至今日，现代人物质生活丰富，开始提倡健康生活，越来越注意自己的衣食住行各个方面，喝健康酒也就被提上了日程，人们发现了用纯粮食酿造出来经过时间磨砺出来，口感醇厚的酱香酒，酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
再加上铺天盖地的广告宣传把酱香酒牢牢绑定在健康饮酒的战车上，大火是必然的，事实上哪怕是酱香型白酒，如果没有节制的饮酒也不会对身体有任何的益处适当饮酒才是健康生活的关键，
作者：likang989898