俗话说，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。在这四种器官中，肺是最娇嫩的器官，而秋天气候特点就是干燥，最容易对肺造成伤害，所以秋天养生的重点在于养肺。中医素有“五色养五脏”，而白色食物对应的就是肺部，也就是要想秋季滋润燥养肺就要多吃白色食物，如百合、山药、莲藕、银耳等。
百合就是秋季养肺理想的食物之一，百合的营养极其丰富，富含蛋白质、多种维生素、胡萝ト素、多糖、果胶等营养成分，常吃百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气、清热解毒、健脾和胃等功效，尤其是感冒咳嗽、失眠多梦、心神不宁的人要多吃。百合的做法多样，既可入菜，也可煮粥，或者制作甜品吃。
百合是个宝，秋天是百合大量上市的季节，每次遇到这鲜百合总是会买上几包放在冰箱里，随吃随取，方便又省事。 今天就用百合搭配着青南瓜和胡萝卜一起炒，秋天是南瓜成熟的季节，而南瓜富含增加含有丰富维生素A、维生素E，多吃它能增强免疫力，对改善秋燥症状大有益处。秋季正是吃南瓜的最好季节，而青南瓜比起老南瓜来清香爽脆更适合来清炒。 为了配色，我还加入了些胡萝卜，不仅让色泽更漂亮，也丰富了口感。百合和这两样是绝配，润燥减脂又饱腹，宁可不吃肉也要吃它，棒极了。非常适合秋天的小炒， 比大鱼大肉更受欢迎。 你喜欢吗？
【百合胡萝卜炒青南瓜】
原料： 青南瓜 1个 新鲜百合 3个 胡萝卜 半根 葱花 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 3. 加入青南瓜片进锅翻炒几下； 4. 加入少许水继续翻炒； 5. 青南瓜片炒至九成熟时加入百合片进锅继续翻炒； 6. 翻炒几下后加入少许盐调味； 7. 最后加入葱花翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 用油煸炒胡萝卜片，更有利于胡萝卜素的吸收； 2. 胡萝卜和青南瓜片含水分少，炒时可以加入少许水，注意不要加入太多了； 3. 炒至九成熟后加入新鲜百合片进锅翻炒， 炒上两下后加入盐调味即可。