开篇之前，想先抛个问题给你。
「判断要不要去一家店，你率先会看什么？」
我的答案是：评分。
虽说如今的打分平台在种种干扰下，已经不复曾经的权威和单纯，但探店之前先看分数，已经成了我必做的一件事。
可当我尝过几家非常一般的“高分餐厅”后，我突然开始好奇，在餐厅评分日渐虚高的当下，那些低分的餐厅，是怎么“活”下来的？
于是我们另辟蹊径，冒着一整天都被难吃食物包围的风险，在某评找到了6家3.5分以下的餐厅进行测评。快拆开这份测评报告，看看这几家在点评网站上翻不到的小店，到底怎么样。（文末有总结版呦~）
云炉厨院|拓东体育馆
评分：3.1
这家店从环境上看，绝对想不到是一家只有3分出头的餐厅。它开在拓东体育馆主馆旁，门口有一方小小的院落，植物包围着餐桌，从里向外看，满是鲜脆绿意。
店内以滇菜为主，菜式都很常见。看了许久拿不定主意，就拉着服务员推荐了几道，不甚热情，想来这是低分的缘由之一。
但菜一上桌，我的不悦感就瞬间弱了几分。
「这猪蹄也太香了吧。」我和顶哥不约而同地开口。
炙烤的香气从一开始就显现了超强的存在感，惹得我们馋意大发。
口味也没有辜负它的香味，猪皮被烤的外脆里糯，满满的胶原混合着脂香溢满口腔，让人瞬间胃口大开。
这···怎么还挺好吃的···是错觉吧！
赶紧尝尝第二道手撕鸡。
鸡肉被撕成条状，旁边有蘸水相佐。
味道也不赖。
虽然被水煮过，但鸡肉没有太多柴感，鸡肉肉质饱满，十足细嫩。本身味道较清淡，加上蘸水风味会变得更为浓郁，用来下饭再好不过。
第二道菜——过关。
接下来的两道菜都是非常滇式的风格。
炒饵块在甜酱油的作用下，口味偏甜。饵块本身品质也好，柔韧适中，咀嚼时有大米清香，不想吃饭的话，用它作主食足矣。
「我感觉这家店还不错啊，怎么分这么低。」
我一边感慨，一边为自己舀了一碗圆子汤。蔬菜的清甜已熬进汤里，其间还夹杂着豆腐的香气，不惊不喜，但也恰到好处的一碗汤。
「别是我们失去味觉了吧！」
我怀疑地打开它的差评——大抵都是些服务和菜品新鲜度的问题。
而我们一餐总结下来，这家店确实有服务松懈的毛病，但光从我们点的几道菜来说，菜品的口味及新鲜度，都在及格线之上。
如果它能够改一下员工懒散又臭脸的毛病，相信分数可以更高一些。
海椒市落舌·麻辣烫冒菜|新迎小区
评分：3.3
这是一家从成都开到昆明的连锁店。
冒菜分为干拌和带汤两种口味，因为带汤冒菜过于常见，我们果断选择了干拌。
菜品先涮过，再放到一个大盘子里呈上桌，盘边还有蒜泥和辣椒面，搅一搅拌一拌后，就可以开吃。
口味不算重，咸味多过辣味，但那股香气丝毫不弱。
鸡爪是卤过的，表皮全然与骨头分离，一抿就脱骨。鲜辣的口感融于筋骨中，感受到脆的同时，也有独属于冒菜的劲辣口感。
千层肚和郡肝为这一盘冒菜带来了颇为生动的脆嫩。在嘴里嘎吱嘎吱地，没有任何恼人的腥味，新鲜耐嚼。
脑花就逊色许多，从造型到口感，都让人有种干瘪且带腥味的感觉。吃了一口就匆匆落筷，生怕对猪脑产生不好的印象。
还是专注冒菜吧。一些菜品被油香浸润过后，更添了一种醇厚鲜香的风味，配饭美滋滋。
「味道也不错欸！」
「确实，如果我一个人晚饭不知道吃什么的话，我应该会选择它。」
我抬头环顾四周，将店内陈设又看了一遍，作为一家街边小吃店，店不算大，但胜在干净。再说服务——几乎算是没有。扫码点单，再由店员端上桌，全程没有太多交流，算是无功无过。
来时其实没有抱太大希望，没想到味道给了我们一个小小的惊喜，也让我对接下来的店有了期待。
翡翠拉面小笼包|恒隆广场
评分：3.2
这家店是本次专题里，最让我感到惊讶的店。作为“米其林”餐厅的分店，还是在恒隆广场这样的中心地带，竟然只能拿到3.2这样的低分，实在是出乎人意料。
但当我尝过味道后，我突然理解了这个分数。
难吃吗？不算太难吃。但也绝对不能说是好吃，怀着期待来的话，绝对会失望。
从店内招牌的小笼包开始说起。
我们点的是小笼拼盘，一个口味有一个，但其实味道没有很大差别。汤汁虽足，但口味上都有一种淀粉放多的面糊感。
一入口，内馅就随着汤汁一起糊在嘴里，既没有肉的脂香，也没有小笼包汤汁的鲜味。（悄悄说，还不如外面10块一笼的好吃。）
而这道葱油拌面就更灾难了。葱油面好吃就好吃在它那股逼人的香气，但这家店的葱油，没有香气，反而将葱味挥发了个十乘十。不过面条的筋骨倒是还不错，根根分明，口感也劲道。
香芒青芥虾球是所有菜里最受期待的一道，顾名思义，有芒果有虾还有青芥，本以为会是一道口感特别的创意菜，但没想到确确实实就只是把这些东西拌在了一起，最终的结果就是李荣浩的那首歌——不搭。
只有这道甜品勉强合意。
做成了肥牛状的冰淇淋果冻，口感丝滑，甜味不重，用来解腻甚好。
吃到最后，我总有一种很虚无的感觉。菜品份量不大，价格也是恒隆的标准（通俗来说就是挺贵），但口味真的有种让人失去耐心的平庸，脱去水分后，这个分数不算太冤。
同年烧烤|月牙塘
评分：3.1
昆明遍地是烧烤摊，导致烧烤内卷尤其严重。毕竟，不好吃就会被淘汰。
而这家店，就是这万千烧烤摊中，比较平平无奇的一家。
整家店我最喜欢的是牛胸膘。经过炭火的洗礼，它变得格外弹韧焦香，送入口中时，仿佛还能听到“滋滋声”，为满口充盈的荤香伴奏。
在牛胸膘惊艳口感的衬托下，这份羊排就显得没那么诱人了。不过好在它没有丝毫膻味，肉质也细腻，没有被烤得很干柴，有种鲜明的嫩感。
才吃两口，人间极品大宝剑就上桌了，名字取得很有噱头，其实就是加大版牛肉串。牛肉很大一块，味道中规中矩，就是烤久了咀嚼会有些费劲。
嚼着更费劲的还有粉肠，我嚼了25下，还是没办法把它吞下去。
「这是我自己的养牛场的牛肉，送你们几串尝尝。」
盛情难却呀，但确实好吃。
肉质明显好于大宝剑，柔软嫩滑，肥肉部分一咬还爆汁，鼻腔满是牛肉香气，一下子让味蕾都活络起来。
但好吃的食物还是盖不住别的菜品的普通，香辣虾虾肉干瘪，有久冻过后的僵硬口感；卤面，实在太甜···
昆明的好吃烧烤实在是太多太多，这家店虽然不难吃，但在别的那些美味面前，实在竞争力不足。上菜速度也拖延，基本等了半小时才上齐所有菜品（哪怕是需要自己烤的生食上得也很慢），差评中也有很多客人对此颇有意见，要想提分，服务和味道都需要努力了。
（留点面子，本part会进行打码，好奇店名可私信小蚂蚱哦~）
**卤味火锅|文化宫
评分：3.2
正当我以为这次的主题不会踩到大雷时，这家店“闪亮登场”了。
我们到店时，店内坐着不少人，让我开始以为是因为这家店味道尚可，所以生意不错。谁知我们定睛一看，每桌吃的都不是火锅，而是快餐。
「难道我们走错了？」我狐疑地回看门头。
「哦我想起来了，这里好像是个员工食堂，我以前来过这边。」顶哥及时为我答疑解惑。
「所以，这家火锅店还有“副业”？！」我顿感不妙。
不详的预感总是格外准确，这餐我们吃得可谓是面如土色。
锅底是全桌最佳，有种重庆家常火锅的风味，热辣且香气浓郁。
但接下来的菜品就开始不对劲了。
火锅里最基础的肥羊，这家店的吃在嘴里有种超乎寻常的滑，就像裹上了十层小粉，让人不太舒服的口感。
万众瞩目的耗儿鱼也让人大失所望，入口便是一股腥味扑鼻而来，轻轻一煮就化成浓稠状。（实在夹不起来所以此处无图）
还有这个生打牛肉丸，唉——是让人叹气的味道。肉末很散很面，emmmm，让人怀疑到底是什么肉做成的。
不过毛肚倒是不错，脆脆弹弹，毛孔中裹着汤底热辣的汤汁，一入口便迸溅开来，算是稍微缓解了前面的气愤。
吃到终了，我开始恨铁不成钢起来，明明是蛮不错的汤底，为什么不能在菜品质量多花点心思呢？
也许火锅才是“副业”，它真正的作用，只是员工食堂而已吧。
**面馆|同德广场
评分：3.0
这家店其实很久以前就吸引了我的注意——因为它的面碗，实在是太大了。但从未买来吃过，借着探店的名义，正好可以满足一下我的好奇心。
但除了“大碗宽面”这一点吸引人之外，它总体来说真的很一般。
这份面的帽子虽多，但口感杂糅，没有挥发出任何一个帽子的优点，就像是一份“剩菜大杂烩”，吃不出重点，但斗大一碗，弃之又很可惜。
排骨面更是寡淡，就像是酱油加面般素净，除了咸味，别的一概没有。
但好在出手大方，排骨蛮厚实一块，比起寡淡的汤头，还有一丝咸鲜在。
顶哥还多点了一个肉夹馍，据她描述，基本上是肥中掺瘦的状态，略为油腻。
值得一提的是它的服务态度，店员有一种上班太久的疲惫和冷淡，面部表情带着对这份工作不快情绪，希望他能重拾快乐吧！
吃了六家低分餐厅过后，我慢慢放下了我的偏见，评分不应该代表着一家店铺的全部，低分不一定就难吃，你看，虽然踩了不少雷，还是被我发现了两家值得推荐的店铺呀！味觉是主观的，要想真正知道味道如何，还是得要真正尝过味道后，才能下定结论。（或者看我们的推文也行）
你也有私藏的低分小店吗，记得分享给我们哦~
低分餐厅测评
值得一试
云炉厨院
海椒市·落舌麻辣烫冒菜
平平无奇
翡翠拉面小笼包
同年烧烤
千万别吃
（具体店名私信可小蚂蚱~）
**卤味火锅
**面馆