中国的猪肉价格跌跌不休，养猪户亏损累累。
10月20日，国新办20日举行新闻发布会，农业农村部畜牧兽医局负责人孔亮表示，生猪生产在今年二季度已经完全恢复，当前猪肉价格持续下跌，部分养殖场出现亏损，根据目前的供需状况，生猪供应相对过剩的局面仍将持续一段时间。当前市场供应出现阶段性过剩，主要是生产仍在惯性增长。
没错，虽然价格下跌，但是猪肉的产量还在增长。这一切都源于2年前猪肉价格高企时，很多资金进入了养猪行业。
1 - 9月，规模以上定点屠宰企业生猪屠宰数量同比增长60.9%，其中9月同比增长85.2%。
在去年，中国养猪场的数量逐渐增加后，国内猪肉供应已恢复正常，价格也开始下降。中国目前的生猪数量约为4.39亿头，高于一年前的3.7亿头。
四川雅安的养猪户老李说，8月中旬，有60-70头标猪。去年，最多有100多头猪，然后逐渐出售。但自8月中旬以来，价格一直较低，虽然近几日有上涨，但力度有限。昨天卖了7元/斤，卖了6头猪，自养自养都是亏本卖，今天上午邻居卖了7.3元/斤
另一方面，饲料价格每袋上涨1元。自育、自养生猪的价格应在每斤8.5元甚至9元左右，才能达到收支平衡，不然都是亏本。
对养殖企业也是如此，今年5月中旬以来，猪肉价格一直在下降，直到6月中旬，猪每斤价格从最高的18元下降到一度小于7元，很多养殖企业的猪肉销量也大大受影响，今年上半年的总利润与去年同期相比普遍大幅下降。
龙头企业新希望去年前三季度盈利50.85亿元，今年前三季度却亏损59.95亿元-63.95亿元，差了100亿。这足以反映这轮猪周期下降得多么严厉。
农业农村部数据显示，今年5月，全国猪粮比为6:838，6月为5: 322，7月为5:402，8月为5:263。而生猪价格和玉米价格比值（即猪粮比）在6:1的比例关系时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。
数据提供商万得资讯（Wind)的数据显示，9月份猪肉批发价格为每公斤20.24元（合3·13美元），是今年以来的最低水平。在10月的第二周，市场上猪肉的平均价格是21.03元每公斤，比今年1月下降了60.8%。9月份，全国养猪场（户）亏损面达到76.7%。
美国猪肉涨到飞起
与中国猪肉下跌形成鲜明对比的是，美国猪肉价格涨到飞起。
猪肉价格在去年 7 月最低时为每磅 46 美元，到今年 8 月已涨至 106 美元。
培根对美国人来说比过去40年更加昂贵。
消费者价格指数(Consumer price Index）的数据显示，在过去12个月里，周日早盘培根的平均价格上涨了近28%。
供应链问题和通胀压力无疑在猪肉价格上涨中发挥了作用，此外还有一系列行业特有的影响。当Covid-19病毒开始在美国传播时，国内猪肉供应链是最快被破坏的供应链之一。
惊慌失措的消费者买下了冷藏柜，清空了肉类柜台。食品服务渠道一夜之间就关闭了，切断了供应链的一个主要环节。
肉类加工厂的员工长时间轮班、彼此靠近——成了病毒的温床。许多人染病，工厂暂时关闭，联邦政府随后展开调查。
当这些设施关闭后，数百万头猪在没有加工成食物的情况下被安乐死。
此外，IHS Markit经济学家亚当·斯派克(Adam Speck)表示，由于担心供应过多而导致需求过剩，生产商开始减少生猪数量，最终抑制了今年的猪肉供应。
更不用说全球影响了，尤其是非洲猪瘟的再次出现。这种对猪来说无法治愈且致命的疾病近年来在亚洲蔓延，并于2021年7月在多米尼加出现。据美国全国猪肉生产者委员会称，这是40年来西半球首次证实该病毒。
在旧金山经营 Al Pastor Papi 餐车的厨师米格尔 · 埃斯科贝多(Miguel Escobedo）说：“我从80年代初就开始从事餐饮业，从来没有见过这样的情况。”
埃斯科贝巡回餐厅专门经营 al pastor ー24至48小时腌制的猪肩肉片，手工堆成圆锥形，放在垂直的叉子上烤。最近几个月，这道菜所需的30磅猪肉价格已经翻了一番。