金秋十月，虽然寒意渐浓，却也是丰收的季节，各种香甜可口的水果都上架了，橘子、葡萄、冬枣、猕猴桃......
家里有娃的宝妈宝爸总会买很多新鲜水果，给娃补充VC和矿物质。另外，给孩子多吃水果还能增进孩子的食欲，预防便秘，水果中的有机酸和果酸还能对抗口腔中的细菌，防止牙龈炎。
秋季水果种类多，这个时候也要当心，并不是所有水果都可以让小孩放开来吃，食用不当可能会威胁生命。
不久前，奶叔就看到了这样的消息：一名3岁女童吃柿子胃穿孔死亡。
柿子的危害有这么大吗？还有不少家长谈“柿”色变，坚决不给孩子吃柿子、柿饼，柿子到底还能不能放心吃了？吃完柿子真的不能喝牛奶、吃海鲜吗？
今天奶叔就来给大家科普一下，关于柿子的传言哪些不能信。
这种说法比较片面，会不会得胃结石还要看柿子中的鞣酸含量。
鞣酸是一种有机物，又叫“单宁”，味道极涩。不光是柿子，很多食物中也含有鞣酸，比如葡萄、山楂、石榴中。鞣酸能够与蛋白质结合，产生沉淀，这种沉淀就叫鞣酸蛋白，鞣酸蛋白是不溶于水的，这也是为什么鞣酸和唾液蛋白结合达到一定程度时，嘴里就会有生涩的感觉。
当鞣酸进入胃部，在胃酸的作用下，鞣酸分子会结合成聚合分子，聚合分子和胃粘液蛋白结合形成凝聚物，凝聚物开始很小，一旦不能及时消化，就会在胃里像滚雪球一样越滚越大，直到形成胃结石。
胃结石分为急性和慢性两种，急性胃石在食用柿子半小时内就会出现症状，感到恶心、上腹沉坠感，还会呕吐、吐血。 慢性胃石会导致胃溃疡、胃穿孔，反酸烧心等，胃石较大的病人，在上腹部甚至可以触摸到肿块。
那么，鞣酸含量多少的柿子是不能吃的呢？
未成熟的柿子中，鞣酸含量较高，能够达到25%。随着柿子慢慢成熟，鞣酸会不断转换降解，当我们食用感觉不到涩味时，鞣酸的含量已经降到了0.5%以下，而且主要存在柿子皮当中，这个时候食用1千克柿子，鞣酸含量大约有5克，柿子肉中鞣酸大概有2.5克，这并不会损害身体健康。
所以，肠胃功能正常的人，可以在饭后吃成熟脱涩、去皮的柿子，不会引起胃结石。低龄宝宝尽量少吃，一天最多吃1个。不管是成人还是小孩，都不要吃没熟透的柿子，判断鞣酸含量可以直接用舌头舔一下，尝起来越涩，鞣酸含量越高，柿子越生。
这种说法是错误的，牛奶、香蕉、柿子都是无毒的，同食更不会产生有毒物质。
但是，根据奶叔上面对鞣酸这种物质的介绍，
柿子和高蛋白食物一起吃，确实有增加鞣酸蛋白沉淀的风险。
香蕉本身又含有很多纤维，与柿子中的鞣酸会形成不易消化的固体块。
当然如果是成熟的柿子，鞣酸含量很低，吃完再喝牛奶或吃香蕉，是没有问题的。
这种说法也是错误的，在营养学中没有实物相克的理论，我们吃东西的量也远远达不到食物相克的程度。
但是，这要建立在柿子和螃蟹都成熟、健康的基础上，以及本身肠胃没什么问题。
螃蟹本身很难清洗，如果没洗干净或者没有蒸熟，就可能引起细菌感染。柿子不够成熟，鞣酸含量太高当然也不行。
只要控制好量，别贪吃，柿子和螃蟹一起吃是没问题的。
这个说法也要看柿子的成熟度。未成熟或者未脱涩的柿子鞣酸含量较高，空腹时，胃酸分泌增多且浓度较高，此时吃柿子会大大增加胃结石形成的几率。如果是成熟的柿子就没有这个风险了。
▲ 来源： pixabay.com
奶叔也给大家总结了几个正确吃柿子的方法。
正确吃柿子的方法
1、不要随意吃没有经过脱涩处理或者未成熟的柿子，千万不要贪恋路边种植的野生柿子树。
2、胃酸分泌过多的人以及胃动力障碍者，尽量不要吃柿子。
3、糖尿病患者尽量少吃柿子，柿子中的糖类多是单糖或双糖，吸收起来很快，能够快速使血糖升高，所以为了身体着想，糖尿病患者还是不要吃柿子了。
4、儿童最多1天吃一个成熟的柿子，成人一天也不要超过2个。
5、如果买到了未成熟的柿子，记得先脱涩处理。可以将柿子和成熟的苹果、香蕉放在一个袋子里密封好，利用苹果和香蕉释放出的乙烯将柿子催熟。或者将柿子放入冰箱的冷冻室里1-2天，取出来后解冻后食用，可使柿子迅速脱涩，并且又软又甜。
关于柿子能不能吃，该怎么吃，这下大家都知道了吧！
奶粉们，你们给娃吃过柿子吗？
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