“奢华、传奇、无与伦比”......
一直是“华尔道夫”的代名词。
听说了这么多，
唯有身临其境后才能真正感受到它的魅力！
此次恰逢华尔道夫酒店鲜承HOKKLO中餐厅上新，
我们立马约上爱吃的几个小伙伴前来试试菜色！
如果说滙壹Brasserie ONE是奔放热烈的红色基调，那么鲜承HOKKLO中餐厅便是舒缓静雅的蓝绿色基调。
鲜承HOKKLO得名于客家方言，“鲜”以八闽大地之山鲜海鲜，“承”以传统烹饪手法。
鲜承主厨杨艳彬是一位90后，师从闽菜传承大家，以食材本味烹制，加上最传统的烹饪手法体现八闽之鲜。
在这里你同样能发现植物、动物和音乐的元素，如果你熟悉厦门的话，一定会发现餐厅的绿色与市树凤凰木的颜色相同，想象一下坐在这里吃饭，又能通过这一楞楞的木栅窗看到下南洋祖辈们的思乡之情。
在公共区域游走一遍，你就会发现现代元素和精致细节重新诠释欧洲建筑形式，同时南洋传统建筑风格和欧式审美在这里得到了巧妙的融合。
宴请贵宾、或是重要节日家人聚餐，这里更是一个不错选择！
杏仁鹅肝慕斯
鹅肝这种和松露、鱼子酱并驾齐驱的世界三大珍馐之一，终归有它存在的道理。
比起油腻腻的煎肥鹅肝，这道鹅肝慕斯用很简单的方式中和掉了“腻”，引出了那股丰腴的肥美味道，慕斯的顺滑自行在口中化开…不仅是相见恨晚，还有攻入另一个新世界的激动。
百味汁金钱肚
金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。制作金钱肚最重要的是去腥和入味，并要保持原料本身的韧劲，方为上品。
新鲜的食材、恰好的火候缺一不可，浓郁麻辣的酱汁让人只觉满满幸福，真不愧是一道软而不烂、弹性十足的美味料理。
醋汁酥芋
醋汁酥芋深受大家喜爱！他是将荔浦芋头削去外皮，切取半个，先切成薄厚均匀的片，再改刀切成粗细恰好的细丝。
之后将芋头丝炸透，炸出水分，炸干捞出，这样的芋丝吃起来酥香胜过薯条，搭配醋汁更加不腻。
翡翠千丝卷
翡翠千丝卷可以简单理解为凉拌莴笋丝，这同样是一道非常受大家欢迎的凉菜。但很多厨师在凉拌莴笋丝的时候经常焯水，这样就容易导致莴笋变软，吃起来不够脆爽。
反其道而行之，莴笋切细丝撒上盐巴将多余水分控干，这样无需焯水，吃起来尤为清脆爽口！
红菇瑶柱炖竹荪蛋
竹荪的药用价值有类似人参的功效，故名“竹参”，又称“菌中皇后”，能补肾、益胃、清肠。而红菇又称“菌中之王”，带有独特浓郁的香味，营养丰富，香甜可口。
整个汤水风味鲜美而且营养价值非常丰富，我想非常适合像我这类长期熬夜而体虚乏力、精力不足的小伙伴们饮用。
橄榄酱炒虎虾球
接下来咱们就来一道“橄榄酱炒虎虾球”！色泽亮丽且造型圆润饱满的虎虾虾球，十分惹人喜爱。
虎虾虾球爽脆弹牙，芦笋、木耳与红椒则为这道菜注入一丝清新。辅以橄榄酱爆炒，香气逼人令人忍不住还没拍照就已经动筷了！
芥兰炒百花羊肚菌
在高档宴席中，若少了羊肚菌那便是不完整的。羊肚菌，顾名思义因其菌盖表面凹凸不平像羊肚而得名。羊肚菌位居世界四大野生菌之首，看似不起眼却有着点石成金的神奇魔力！
浅尝一口，便能感受到一股奇香带来的惊艳与震撼，又能品出一丝富含坚果气味的幽香，简直就是天赐尤物！搭配芥兰、百合，堪称完美！
砂锅沙姜肚尖
猪肚要清洗干净费得可不仅仅是功夫，如果掌握不好技巧还是会残留一股怪味，坏人胃口，唯有耐心的用生粉和醋反复清洗方可没有腥味。
这份砂锅沙姜猪肚的猪肚分量非常足，沙姜经过砂锅焖制浓郁的香味让人一下子上瘾，赶紧夹起一块猪肚放进嘴里，鲜香入味，并且Q弹软嫩一点也不硬，嚼起来特别有味道。
荔枝木蜜制叉烧
荔枝木蜜制叉烧是华尔道夫酒店中餐厅的招牌菜之一！
它选用猪身上较鲜美的黄金花腩肉，历经12小时特制酱料腌制，荔枝木与300℃炉温完美融合。你完全可以想象到叉烧在烤炉中滋滋作响，果木香弥漫整个鼻腔。
一块上好的叉烧，肥瘦均衡、肉质软嫩、香味四溢！入口即化的油脂跟柔嫩的瘦肉在齿间碰撞，加上蜜汁的点缀，一块接一块简直停不下来！
九层塔焗炒波士顿龙虾
用闽台三杯鸡的做法来制作波士顿龙虾，我仅在华尔道夫酒店的中餐厅吃过。
精选大约为1.5斤的波士顿龙虾，一份就有一整只，上桌前还在“鲜活蹦迪”！九层塔特有的香气从揭开锅盖的一瞬间就迎面袭来，鲜嫩紧实、饱满香甜的滋味瞬间被激发，香气直往鼻子里窜，光是闻着就很馋，那还不赶紧开动吧！
手作点心荟萃
打破常规的闽式主食炒米粉、炒饭，这次的主食我们要了一笼点心荟萃。
墨鱼饺、虾饺、素饺，我竟觉得比广式茶点的招牌虾饺皇更加鲜美好吃！
百香果奶冻
餐后甜品这次就不是石花冻了，百香果奶冻的奶香味非常浓郁，入口细腻顺滑，加之百香果的酸甜点缀，的确是一道非常圆满的餐后甜品。
精湛的厨艺，创新的精神对经典口味赋予现代雕琢——华尔道夫酒店鲜承HOKKLO中餐厅，真正实现了对色、香、味、意、形、养的完美诠释，再次让我们体验了一场舌尖上的美味！意犹未尽，下次再来~