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1 前言
由于休假+电脑更新换代，所以停更至今。不过最近新电脑也算稳定，因此，兄弟们我胡汉三又回来了。
说回正题，前些天休假期间，特地去了趟顺德猪肉婆，这家店早有耳闻，远近闻名，受到了许多明星青睐。门店似乎有且只有两家，并没有疯狂扩张的意思，这也符合它高而精的定位。在DP里，它也被评为所谓黑珍珠一钻的餐厅，不过让我比较意外的是，它竟然还推出了团购，只能说是顺应流量时代迫不得已的做法，毕竟岁岁年年人不同。
2 环境
我们到达现场，才下午5点10分左右，却已经剩下最后一个位，而且是室外露天位，离谱。
也幸亏看了前两天的网评，譬如6点排队等一个半小时什么的。店内别有洞天，古风院子，湖桥廊亭，花木鱼鸟，应有尽有。
当然再好的景色，也顶不住人多，点菜排队的队列之长，就跟这小桥流水一般源远流长。没错，这里需要排队看墙上的菜单来点菜，而非优雅地在桌子上看餐牌下单，好不热闹！
但是这菜牌啊，真的太无从下手了，也许很多菜品看上去就很粤菜的粤菜，没有什么感觉……当然也有可能单纯是因为我们人太少，点菜太难了。
点菜完毕，夜色已经降临。
3 菜品
菜单大体分，小炒类热菜，河/海鲜类，烧腊类。
这里最离谱的莫过于水产类的价格，沙虫已经￥400/斤了；至于海鲜，￥700+一斤的皮皮虾成了招牌之一？敢情顺德也不是湛江，顺德菜的主调应该是山田河塘而非海鲜。
烧鹅
皮脆而肉结实，皮多汁而够油水，油脂这个玩意，在刚开始第一口的时候，是个好玩意，尤其是一口咬下去汁液四溢的感觉，很像是咬了一片水分充足橙子一样，不仅香而且十分过瘾。
至于调味以及酱汁，倒是没吃出什么讲究。不过，这一例下来，顶多适合吃两块，多了就失去了原有的风味。因为，后面越吃越腻，每一滴油仿佛都在警告你的胃，“已经够了，收手吧”。而且皮也由于长时间的摆放，而吸收过多的水蒸气，变得硬而韧，失去了神韵。
鱼云羹
顾名思义，鱼云嘛，鱼头那一丁点的部位。用鱼云做菜，那它的下脚料是真多啊。
鱼云，质滑而味腥，当然，喜欢吃腥的朋友则觉得是鲜。味道跟一般的鱼蓉羹大同小异，味道基本同出一辙，但由于肉少，因此更加细滑而不涩口；鱼的腥/鲜味也更重，当然，为了减弱这种味道，特地放入胡椒来中和。
整体味道不错，没有太多惊喜，跟家里煮的鱼肉粥太像了。
姜椒牛肉
别看又姜又椒，实际吃起来也没啥辣味可言，毕竟粤菜嘛。
肉质比较新鲜，虽然是腌制肉，但嫩滑和爽口的特典依然保留，并且没有肉渣。不过整体的味道嘛，也的确是腌制味，合成/整切牛排的那种感觉，味道好，但总感觉哪里有点不太对。
炸奶盒
上下两片吐司夹奶浆，炸牛奶衍生产品。
整体其实跟西多士味道相似，但比起西多士，由于这里面包片较薄而小，因此更加松脆，也不会出现软而烂的感觉；松脆的感觉跟炸馒头相似，但油分控制得很好，比炸馒头更干爽。至于中间的奶糊，则由于糖分非常充足，导致基本吃不出别的味道。
4 后记
整体味道都不差，抛开价格而言，出品很稳。
但对我而言，却没有太大的惊喜。山长水远来这里，收获到的喜悦其实跟石岐信轩/伯乐居大抵相同，性价比也的确低。也许，只是因为我点偏保守；也许，只是因为我吃粤菜吃习惯了；也许，只是因为我家里的老厨师的技艺太顶了……
我突然意识到，我开始在寻找各种“也许”为它辩解。
我似乎走进了一个误区，一个很多人都会闯入的误区。在高评分、高知名度、高热度、高消费的餐饮店消费，会先入为主地认为，这里的餐饮水准不可能低。毕竟，在排了那么久队伍/花了那么多钱之后，便不自觉地把成本拔高到出品上。于是，原本是6、7分偏上水平，便拔高到了8、9分的超神出品，如有不满意的地方，也会往自己或其他地方找原因，这跟饭圈有异曲同工之妙，人的本质就是重复同样错误的复读机。于是，便助长了知名餐厅们高收费的有恃无恐。
完
如有亲朋好友问起中山食店哪家强，记得推荐他看看味蕾ICU~