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大闸蟹成“大闸泄”,正值旺季却销量惨淡,蟹农:都怪贩子

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新知观察 2021-10-20 17:20

秋天到了,北方许多地区天气已经转凉,南方也不再烈日炎炎,秋天吃蟹是部分地区的传统,因为这时候的蟹肉质香甜肥美,是很多游客、食客的最爱。蟹的价值还体现在“稀缺性”上,每逢佳节,人们便会把蟹送给亲朋好友。市场都是根据供需来调整价格的,蟹备受推崇,价格节节上涨。但在今年,这种情况竟没有发生,不少蟹农都怪上了贩子,是他们让自己的蟹卖不出去的。

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香甜肥美的蟹为什么卖不出去了?

在秋天吃上美味的蟹肉,是许多时刻最幸福的事情,其实我们可以仔细观察自己身边的市场,是不是螃蟹的身影多了起来,尤其是水产摊子,一个个巴掌大的螃蟹都被摆在了案台上,它们鲜活地挥舞着钳子。这股精神劲,让许多食客不由得拍手叫好,越是精神的螃蟹,吃起来味道越足,但如今很多人都不愿意去购买,导致螃蟹滞销,这其中有几个原因,我们可以来谈一谈。

首先是螃蟹正不正宗的问题,不知道大家清不清楚哪几个地方的螃蟹,它们的肉质鲜美是名扬全国的?可能很多人第一印象就是阳澄湖大闸蟹,其实除了阳澄湖,还有顾城湖和太湖及其他地区,这些地区的螃蟹,他们肉质较为肥美,而且放进锅里中煮一段时间,香味就满屋飘,阳澄湖大闸蟹当属其中名声最响亮的一个品种。

据相关媒体报道,就阳澄湖这块地区所产的大闸蟹,每年的产量在1500吨,不得不说这数量还是挺惊人的,满足了游客们到此观光吃蟹的心理。这数据看着挺吓人,但实际上并不一定是正宗的阳澄湖螃蟹,正宗的阳澄湖螃蟹是不太能够到达这样的产量的,为了刺激消费,许多摊贩在其他的大闸蟹养殖区购买其他的螃蟹,然后在阳澄湖饲养一阵子,这样就能够轻松冒充阳澄湖大闸蟹了。

然后是螃蟹的重量与价值不相符,我们在买螃蟹的时候会发现这些螃蟹身上都用很粗的草绳捆绑,我们能够理解,这样做是防止螃蟹弄伤消费者,但是是否有必要使用粗大的草绳就必须打上一个问号了,其实普通的绳子也是能够捆住螃蟹的,而使用粗大的草绳反而是增加了螃蟹本身的重量。因为草绳会吸水,这时候游客想要购买螃蟹,就必须连同草绳的份一起付账,一斤螃蟹也就要几百块钱,这简直就是侵害消费者的权益。

最后是螃蟹名不副实,有些螃蟹看着个头挺大,但实际上本身的肉并不多,甚至还有空壳和发腥的现象,消费者购买之后会觉得自己受到了欺骗。可是许多摊贩并不在意,他们只需要把螃蟹卖出去赚钱就行了,这就让许多螃蟹的名声都受到了影响。

应该怎样做才能够稳住大闸蟹的口碑?

相信许多摊贩已经意识到了这一问题,欺骗消费者是不能够让自己生意长久的,做生意最讲究的是诚信问题,即便量少,也要卖出货真价实的大闸蟹。如果摊贩想要稳住大闸蟹的口碑,继续赚钱的话,第一应该是好好饲养大闸蟹,千万不要为了充数从其他地方购买,假如遇到行家的话,是不是大闸蟹很快就能够吃出来,到时候遭到举报,可就得不偿失了。

第二是要做好宣传,除了在本地宣传之外,还可以尝试集团和互联网,借助互联网传播广,传播快的优势,把自己的本土品牌打造成明星产品,一经推广就有爆火的可能,这样也是可以拉动消费经济增长的。

第三是要改变自己的思维方式,要把顾客当作上帝,如果能够友好的对待消费者,那么他们也会友好的对待自己。可以尝试培养自己的回头客,稳固的客源能够增加收入,服务态度能够改善的话,会增加回头客的几率。

大闸蟹未来还会怎样发展?

除了售卖大闸蟹产品本身,其实也可以尝试新颖的销售模式,例如可以卖一些螃蟹的衍生产品,如用蟹壳制作的相关首饰,还有加工后的蟹肉,可以让没法到当地旅游的消费者购买,并品尝大闸蟹。这些做法会间接地提高大闸蟹的知名度,帮助蟹农和摊贩提高收入,所以尽可能地想办法售卖产品,是可以让大闸蟹在未来发展的越来越好的。

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