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这家开了20多年的小店,站在门口都找不到它!

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傲客城市菜单 2021-10-20 16:52
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英姐鸭肉店

傲客自费试吃第2415家 尝鲜评级通过第732家

这家开在社区深处的二十年老店,真的很难找!

决定去吃的那天,在某点评上翻来覆去找不到店家的联系方式,都不知道这家店还是否“存活”着。

我们更是做好了planB,做足了它不开门的准备。

到达之后根据导航居然还是找不到!一番询问后,跟着保安的指示,终于找到这家鸭肉店。

说真的,要不是特意找来,路过这边完全不会想象到还有一家如此好吃的鸭肉店!

01

看门头以为是什么卤味店,

其实内有乾坤

就是这家不起眼的小店,甚至看起来有些“破破烂烂”的,却一直开到凌晨都在招待客人。

我们到店时看店的只有老板英姐一个人,大部分时候她都站在灶台前,一个人忙前忙后,一刻都闲不下来。

英姐操着一口浓浓的闽南腔,看到我们进店便热情地招呼我们入座:“楼上有位置,空调自己开”。从点菜到落座,可以算是半自助式服务,有着一种随意的“家的感觉”。

一上楼,浓浓的年代感扑面而来,彷佛自己置身90年代。

楼上的座位区好像个杂物间一般,乱中有序,头顶吊着装饰花环。墙上还贴着黑胶,与周围的环境对比有一种落差感,好似很融合又好像格格不入。

披头士再加上不知什么时候过生日留下的小旗子,搭配在一起的“混搭风”居然与这间小店给人的感觉挺像。

「楼上通风不佳,有些潮湿,对环境有要求的朋友们慎重选择~」

想起问英姐推荐菜时,英姐第一反应是:“你们是要吃饭还是喝酒?”

我就知道,平常来这边喝酒的人肯定是不少。

转头看了一眼墙上。是的!还是TMD喝酒有意思啊!

02

鸭鸭,

怎么什么做法都这么好吃?

刚端上来时一阵米香袭来,但看着这外形我不免心生怀疑,这份看起来普普通通的鸭肉粥能好吃吗?

结果吃一口马上被打脸了!

这碗粥煮得入味,加上炸过的蒜末和姜丝是锦上添花。鸭肉鲜甜,搭配在一起,即使不吃鸭肉也能吃到那一份鲜,不是那种味精提鲜的味道。

粥不是煮得软烂的,而是汤米分明类型,也得以有一些清爽的口感,不大浓稠,搭配这熬得软烂的米饭是刚刚好,尝得出来米饭的颗粒感。

这碗鸭肉粥真的俘获了我们的心,端上来不过短短几分钟便成为最快空盘的一碗。

与鸭肉粥相比较,冬粉鸭就稍稍逊色了些。汤头比较清淡,鸭肉也需要蘸料才能发挥它的美味,有些可惜了。

来到鸭

肉店,当然要先点上半只

咸水鸭!

咸水鸭也是英姐的招牌,基本上每桌都会来上一份。

鸭肉紧实大块,味道却不同于平常的咸水鸭味道,更是 吃出了一丝丝甜 ,有点儿像卤味店里贩卖的口味。

一蘸上灵魂酱汁, 瞬间鲜活了许多! 让鸭肉肉身左右翻滚裹足酱汁,再送进嘴里,不免得感叹,啊!鸭鸭,你的肉怎么这么好吃?

03

英姐一出手,

就知有没有!

英姐鸭肉店,怎么少得了英姐的手艺?拌、炒、煮,统统给你安排!

这盘凉拌拼盘看起来就食欲大增,鸭鸭的内脏部分也是好吃得很!

凉拌是英姐现拌,添上刚切开的小米辣与葱花,再淋上调料,充分搅拌。短短几分钟,一道美味便可以上桌,现场拌开也可以很入味!

吃完我便明白,若是想要凉拌好吃,那必须得放足了蒜。

这蒜给得大方,闻一下味道,浓郁的蒜香味便冲上鼻腔,入口后蒜味更是回味无穷。

肠头,一个字,嫩!因为清理得干净,没有一丝腥味,吃起来清清爽爽,很加分!

鲜嫩爽口,一点儿也不老,最大限度发挥了它们本身的滋味。

连点缀的卤花生都得到十足赞赏,若是一提起筷,便是真的一口停不下来。这道也马上成为了我们空盘的一盘,属实是下饭、下酒的好能手。

问起英姐还有什么推荐时,“阿那个酸笋炒鸭腱也很多人点捏!”,于是我们便吃到了这份酸笋炒鸭腱。

辣椒青椒酸笋炒好后,捞出烫过的鸭腱大火翻炒几下,迅速出炉。

辣椒味呛得我连打了好几个喷嚏,但是这种味道是幸福的味道,光是闻着这个香味就知道味道一定不会差!

鸭腱片得均匀,火候也恰到好处。但比较可惜的是鸭腱是烫熟后再炒,会有些不入味,口感上也老了些。

但酸笋是真的美味,多汁且脆,酸得很好吃。我的同事猫啊~本人夹了一筷又一筷,吃一口就要赞叹一次,可想而知这个酸笋得有多好吃!

我们几个人吃得停不下来,好久没吃到这种好吃的小炒了,锅气十足,炒菜就是该有这种味道!

炒面是纯正的厦门口味,用咭汁炒碱水面,有些甜味点缀,显得更有风味。

面也是选择闽南独有的碱水面,把这份特有味道发挥得淋漓尽致。

就是这样一家淳朴的小店,靠着最简单的味道,开了二十多年。这些越来越少的古早老店,也成为了我们的记忆。

不仅有鸭肉,还有各类海鲜小炒,到了晚上仿佛化身大排档,静静地开到凌晨,在这个飞速发展的城市中,依靠着美味,成了一些人的避风港。

tips:

1、店有些难找,可以问问周边居民

2、店内还有海鲜等等小炒,可以撒欢吃!

3、用餐环境不太好,对环境有要求的人,谨慎选择

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