秋天“润肺”是必要的保健手段之一，吃梨，喝梨汤、蜂蜜水……吃久了难免觉得腻。
其实，还有一种润肺食物被小看了，那就是核桃!
核桃，滋润好食物
很多人只知道核桃能帮助健脑，维护血管健康，但实际上鲜核桃还有润肺的功效，如今新核桃上市了，大家不要错过。
毕竟它的功效有太多：
#1
补脑
核桃有利于大脑的发育，当然这与它的形状并没有太大关系。
要知道，核桃仁中的营养物质有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。
而脑细胞的发育是离不开必需脂肪酸的，因此，适当摄入核桃，非但有利于脑组织的营养维持，还可以促进青少年脑细胞发育、防止中老年脑细胞衰老。
#2
安神
核桃不仅是健脑食物，还是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。
#3
利血脂
虽然核桃约含有60%的脂肪，热量非常高，但它对血脂的影响比我们想象中要好很多。
核桃之所以有利血脂健康，原因之一是核桃含有亚油酸、亚麻酸和油酸，可以减少脂质在管壁的沉淀聚集，对维持正常的血脂水平乃至心脑血管系统的健康都有重要作用。
#4
防衰老
美国斯克兰顿大学的学者测定了包括核桃、开心果、碧根果、花生、杏仁在内多种坚果中多酚类物质的含量，结果发现，无论生吃还是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，而多酚类物质具有抗氧化作用，能保护人体免受自由基侵害。
除了多酚类物质，核桃里含有的天然维生素E、亚油酸、亚麻酸和油酸都能够对抗衰老，清除氧自由基，从而延缓人体的衰老速度。
核桃食谱
#1
裹腹——红枣核桃粥
材料：大米150克，红枣10颗，核桃仁10颗，冰糖适量。
做法：红枣用开水泡半天去核。核桃仁用水稍加冲洗。将大米，红枣，核桃一同入锅，加冷水大火烧开后改小火煮至米糯。加适量冰糖再煮片刻即可。
功效：此粥营养丰富，口感香糯，红枣甜蜜，核桃仁绵软，米汤浓稠，适合各类人群食用。
#2
润肺止咳——核桃粥
材料：核桃肉20克，粳米100~200克。
做法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。
功效：能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食。
#3
健腰止痛——杜仲核桃猪腰汤
材料：猪腰1对切片，去核大枣2个，10克杜仲、20克核桃肉、2片生姜、3毫升米酒。
做法：洗净炖盅，加水共煎沸后改小火炖1小时。饮汤吃肉，每日1剂。
功效：益气补肾，壮腰助阳
#4
缓解哮喘——核桃蜜糖糊
材料：蜂蜜适量、核桃仁120克。
做法：先将核桃炸酥，研成细末，然后倒入蜂蜜搅拌一些，调成糊状即可。
用法：分7天食用，儿童用量减半。
功效：蜂蜜能润肠通便、补中益气，核桃能养肺定喘、补肾纳气，二者结合对哮喘有疗效。
#5
老人眼睛流泪——核桃豆浆糊
许多老年朋友经常会流泪不止，这往往是因体内长期缺乏维生素A、维生素B2和维生素C引起泪道狭窄或阻塞，从而导致泪腺分泌出过多泪水。通过食疗可达到缓解的效果。
做法：将核桃仁研碎，每次吃的时候挖2匙，然后用1杯温热的豆浆冲释，再加1小匙蜂蜜，调成糊状，每天吃2~3次。也可在每次用餐时，将药糊夹在馒头或面包里食用。
#6
失眠多梦——核桃茯苓粥
材料：核桃仁50克，茯苓25克，粳米100克。
做法：将核桃仁、茯苓研末，与粳米一同煮粥，用食盐与香油调味，早晚各服1次。
适用于心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦等症。
#7
须发早白——芝麻核桃糖块
人到老年，肾气渐衰，头发变白很正常。可中青年人早生白发怎么办？
材料：黑芝麻250克，核桃仁250克，红砂糖250克。
做法：将黑芝麻、核桃仁炒熟研末，砂糖加水少许文火煎熬至较浓稠时，加入黑芝麻、核桃仁调匀即成。趁热倒在表面涂有食油的大搪瓷盆中，冷却，将糖压平，划块服食。
功效：可益肾乌发，适用于脱发、须发早白。
资料：养生中
编辑：叶芳芳
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