来源：贝果财经
原标题：海底捞被曝缺斤少两！200g毛肚只有138g？门店回应：员工操作失误
海底捞又摊上事儿了！
近日，海底捞店内的菜品被顾客发现分量明显不对，在要求重新称重后，竟然真的“缺斤少两”。
19日下午，海底捞紧急回应称，属操作失误，已加强整改。已于当天给顾客当面道歉，并支持顾客依法维权。
200g毛肚实际只有138g
海底捞回应了
10月15日，河南郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时，点了一份72元的捞派脆脆毛肚，可上菜后发现分量明显很少，要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g，竟少了62g。
随后，耿女士在店内核实情况时，店长解释称：“是员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。”
对此，郑州市城东路市场监管所所长称，这种情况按照新消法规定可以按顾客损失3倍赔偿。当事人耿女士回应表示，不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。
对此，海底捞19日下午发布声明回应称，“感谢关注，对此希望补充说明：产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。对此我们很抱歉，已于当天给顾客当面道歉，并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致。已就此向市场局主动报告。”
郑州市城东路市场监管所称，产品一盘200g，呈现在消费者手中138g，不管什么原因，违法了侵犯消费者权益行为处理办法第六条。关于2万元赔偿的问题，耿女士解释：我们想曝光他们，不要一分钱，到了市场监管所我们也是这么说的。
2月至今股价暴跌超60%
海底捞今年频频登上热搜，一举一动都受到巨大关注。在资本市场上，今年2月至今，海底捞股价已暴跌超60%。
海底捞此前公布2021年中期业绩显示，2021上半年实现营收200.9亿元，同比增加105.9%；归母净利润为0.97亿元，同比扭亏为盈；整体翻台率从2020年同期的3.3次/天下降至3.0次/天；一线至三线城市海底捞餐厅的人均消费开支同比跌2.6%-2.8%。
公司称，上半年的经营状况不如预期，主要因为：第一，自去年下半年起新增大量门店，庞大的固定成本增加经营压力；第二，受到疫情影响，新开业门店的盈亏平衡期及现金投资回本期都较以往长。截至6月底，海底捞集团的全球门店数量增加299家至1597家，其中1491家位于中国内地，106家位处港澳台及海外地区。
海底捞今年是否还会涨价？
据北京青年报18日报道，目前江苏的电价已经有了一两成的浮动；“酱油茅”海天味业也将对部分产品进行3%至7%不等的调价。这轮涨价会不会涉及到更多的行业，尤其是薄利微销的餐饮业，每分钱可都是精打细算节省出来的。作为火锅老大，海底捞会不会率先调价向消费者传导成本上扬的压力；如果不调，有没有足够的能力进行消化呢？
根据公开信息，最近两年海底捞的涨价一直悄悄进行。2020年4月份，一位北京的食客在微博晒出海底捞账单：“半份血旺从16元涨到23元，半份土豆片13元，算下来一片土豆1.5元；自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗”；另一位网友的账单也显示，整份酥肉从去年7月的26元涨价到44元。于是涨价事件迅速被网友骂上热搜。随后海底捞发布致歉信，称涨价是管理层的错误决定，并从当日起所有门店价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。
但在2020年年底，又有多家媒体曝出海底捞再次“偷偷涨价”，有网友表示在海底捞郑州公园茂店就餐时发现，相比9月份，部分菜品价格有所上涨：澳洲肥牛从78元涨价到84元，鲜切牛肉从72元到78元；海底捞厦门集美万达店，雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元，饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元等等。
根据公司财报，海底捞2020年的人均消费金额提高到了110元，同比增长幅度4.8%，相比之下，2019年增长幅度为4%，2018年3.1%。换句话说，海底捞的确存在逐年涨价，而2020年在疫情影响下，其涨价幅度较高。
上半年平均客单价为107元，去年同期则为112元，出现不升反降；海底捞的客单价似乎“涨不上去了”。而四季度的考验很快就要来了。这次海底捞如何选择，市场将拭目以待。
来源：中国经营报综合极目新闻、每日经济新闻、中国证券报、红星新闻、北京商报、小莉帮忙等