擦亮叫响吴川烤鱼品牌，吴川有条件、有基础、有潜力，将罗非鱼打造成湛江的“螺蛳粉”。——10月16日，吴川市委书记庞晓冬在东莞召开的“中国农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会”上说。
此次峰会
来自农产品加工、食品生产、
冷链物流、餐饮等行业的
企业代表和专家学者齐聚
为农产品食品化工程
中央厨房（预制菜）发展贡献广东力量
从一道烤鱼“江湖菜”
变身懒人也可享用的预制菜
吴川罗非鱼跳出传统消费形态
是湛江企业在逆境中思变、探索新业态、
积极融入新发展格局的生动注脚
2017年8月14日，湛江京昌水产公司的生产车间里，工人们正在进行罗非鱼的清洗、加工、打包一系列工序。资料图。
吴川市
现有上规模的淡水养殖户610多户
2020年罗非鱼
产量超10万吨、年产值超8亿元
从业人员超2万人
为烤鱼产业提供了坚实物质条件
据介绍
以切片加工、冷藏等技术处理的吴川烤鱼
推动罗非鱼从原料到深加工的转变
通过推进规模化养殖、
数字化赋能、品牌化建设
打开了罗非鱼新的价值空间和市场空间
助力打造省农产品食品化工程的
“吴川样板”
延长农产品价值链，带动农民增收致富
水产企业看好吴川烤鱼品牌
广东恒兴集团相关负责人：
从中央厨房从田头到餐桌，有很大利润空间，是非常好的盈利模式。“烤鱼产品在澳大利亚、美国等地大受欢迎，恒兴希望能加大鲈鱼、金昌鱼等产品的研发，为国内消费者提供更多优质食品。
湛江国联水产相关负责人：
受疫情等因素影响，罗非鱼出口价格这两年持续走低。为此，我们将罗非鱼销售目标转向国内市场，推出了烤罗非鱼这道预制菜，原料鱼塘头价为3—5元/斤，烤制加工后价格能达到30元/斤！
吴川怎么和“罗非烤鱼”扯上了？
凭一条罗非鱼
吴川打算“游”往何方？
一道吴川炮制的“罗非烤鱼”
又能为湛江带来什么？
中国人无肉不欢、无鱼不乐
还有句俗话叫“无鱼不成席”
因鱼谐音“余”
取“年年有余”之意
逢年过节，宴请宾客
饭桌上一定少不了一条鱼
近些年来
餐饮圈里关于“鱼”的故事越来越火
不少黑马 上演着“鱼”众不同的逆袭传奇
而茫茫众鱼之中
吴川锁定了罗非鱼
借力罗非烤鱼
这次吴川打算“游”进的
是预制菜的新蓝海
现在，预制菜越来越受消费者尤其是小年轻们的青睐。据行业数据显示，2020年预制菜（半成品菜）销量同比增长111%；“95后”购买半成品菜比例达到“65后”的两倍。
而“罗非烤鱼”
正是冲着小年轻们的口味去的
大有成为下一个爆款预制菜的可能
吴川离创建“中国烤鱼之都”的目标
必能越“游”越近
对于湛江来说
吴川打造罗非烤鱼品牌、
进军预制菜市场
是为水产品进军预制菜新赛道探路
提供了一个“换道超车”的机会
目前，已经有很多水产企业
开始与加工企业、餐饮企业深度合作
推动水产海鲜“产品化”进程提速
打开家庭消费通道
而一些深加工产品已 成为最新爆款
假如有一天
“吴川罗非烤鱼”
成为网上下单的爆款、居家干饭的名菜
那么湛江其它优质海鲜水产
又会不会踏上预制菜新赛道
顺势拿下这个“接力棒”呢？
来源：湛江日报
文字：记者张永幸 关月
图片：记者刘冀城 网络
编辑：王闻闻
审核：崔彩玲 苏碧银