俗话说“秋天到，贴秋膘”。时间过得飞快，在不知不觉中，明日就立秋了。立秋是中国24节气中的第13个节气，也是秋季的第1个节气，它标志着酷热的夏季结束了，凉爽的秋季向我们走来。
立秋时节，虽有“秋老虎”的余威，也还在三伏天里，但总体趋势是早晚天气逐渐凉爽。那大家在饮食上应该开始注意了，要顺应时令，此时要吃一些温润有营养的食材，尤其是一些肉类，以肉贴膘。所以记得吃这“2肉3菜”，应季而食，健康过秋天。
【进入秋天，多吃这2肉】
鸭肉
立秋时节，最该吃的不是猪肉和牛羊肉，而是鸭肉。因为初秋季节的天气还是比较燥热，而食用凉性的鸭肉，可以安抚初秋时节所带来的燥气，在不少地方立秋吃鸭肉已经成为了一种饮食传统，而入秋后的莲藕最补人，这两种食材搭配在一起进补不长肉，温和滋补又能降秋燥。
【老鸭莲藕汤】
所需食材：半边老鸭，2节莲藕，2颗蜜枣，生姜片
1.鸭肉洗净斩块。冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血水。
2.焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与3片姜。
3.焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。再将所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。食用前可加入适量盐和胡椒粉调味。
鹅肉
鹅肉和鸭肉一样，特别适合秋季食用。秋季吃鹅肉，滋补不发胖，能够清润去燥。鹅肉的蛋白质比较丰富，比鸭肉、鸡肉、牛肉都要高，所以秋季进补不妨多吃点鹅肉。
【柱侯酱焖鹅】
所需食材：鹅肉、柱候酱4大匙，冰糖2块，老抽1汤匙，姜葱适量
1、先用清水把鹅肉冲洗干净，然后放入锅中，倒入没过鹅肉的冷水，大火煮开后继续煮1分钟，煮出血末，然后将鹅肉捞起备用；
2、锅内放入适量油，放入葱白和生姜炒香；放入鹅肉不断翻炒，炒干水气，隔出多余的鹅油，炒到鹅肉微焦，这样吃起来更香；
3.倒入没过鹅肉的热水，切记一定要放热水，放冷水会使肉质收缩口感发硬；接下来是秘密武器，放入特色酱料柱候酱，老抽和冰糖，炒匀，大火煮开后转中小火焖40分钟；
4、最后大火收汁，撒上一点葱花即可。色香味俱全的焖鹅。
【进入秋天，多吃3菜】
茄子
民谚有云：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋时节，茄子大量上市了，这个时期的茄子是最嫩最好吃的，价格也很便宜，还可以去秋燥哦。
所需食材：豆角、茄子、辣椒、蒜末
1.将豆角去掉老筋清洗干净，切段。将茄子切成细条。
2.起锅烧油，将茄子放在锅中。将在锅中的茄子进行不断的翻炒，后盛出。
3.另起锅烧油，将准备好的豆角放入锅中进行翻炒，后盛出。将小米椒切成段状。
4.将小米椒切成段状。加入准备好的蒜末。将过了油的茄子倒入锅中，进行翻炒。将过了油的豆角倒入锅中。
5.在锅中加入酱油，再加入蚝油，再加入适量的清水，撒入适量的食盐。最后加入鸡精炒匀，出锅。
【老南瓜】
“秋天到，南瓜俏”，“秋吃南瓜，远胜良药”南瓜可是秋季里的绝佳食材。在经过了苦夏的折腾后，不少人脾胃都很虚弱。所以很多老一辈的人都知道，秋季养生先要健脾。而南瓜属于温性食物，味甘入脾，对脾胃非常有益。
【红烧老南瓜】
1.首先净锅加油烧制5成热，放入老南瓜在锅中炸至熟透漏出，小技巧：在炸南瓜的时候不要用勺子在锅中乱搅动，防止南瓜都被搅碎。
2.然后锅中留少许油，放入蒜子和青红椒一起炒出香味，再放入老南瓜，加入一碗清水，用小火慢慢的炖一下
3.调味放入少许食用盐，生抽少许南瓜在锅中煨炖至熟透，把汤汁收干，再用生粉水勾芡，让所有的汁水都包裹在南瓜上面。
【莲藕】
荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕的营养价值和药用价值均不可小视。秋令时节是鲜藕应市之时，它脆嫩多汁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，淀粉含量也很丰富，多吃些藕，还能起到养阴清热、润燥止渴的作用。
【莲藕玉米胡萝卜排骨汤】
1、莲藕去皮洗净后切厚片，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切断，姜切片；排骨泡出血水并清洗干净备用；
2、锅中加水，加几片生姜，排骨下锅下锅焯水，水开后捞出并再次清洗一次；
3、砂锅锅中放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片，加入料酒，加入没过食材的水，小火慢炖1个半小时；
4、2个小时过后加盐，再次盖盖子焖5分钟，即可盛出享用，这样炖出来的汤原汁原味，有一股清甜的味道，特别的好喝。
进入秋天的食补，对身体的调理来讲，确实非常重要。所以记得给家人多吃这2肉3菜。
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