实用指南：喝葡萄酒时为什么摇杯？

哈喽大家好，今天老徐品酒的小编又来给大家分享干货了，无论是在日常生活中，还是影视剧中，我们经常可以看到手持红酒杯，一边轻晃，一边闻香的人。有人认为这是故作优雅，也有人认为摇杯对葡萄酒有好处。那你知道摇杯有什么好处呢？

1、散发香气，赶走异味

葡萄酒给我们带来的愉悦有一半来自香气，而在不摇杯的情况下，我们闻到的香气非常有限，所以需要通过适当地摇杯帮助香气散发出来。 此外，尘封多年的葡萄酒中可能会有一些不悦的味道，通过摇杯，可以迅速将这些异味赶走。

2、接触氧气，帮助醒酒

在摇杯的过程中，酒液和空气的接触面会加大，受到微氧化。这个过程就好像让葡萄酒苏醒过来，同时可以使葡萄酒口感变得更加圆润柔顺，同时提升葡萄酒的整体风味。

3、更好地观察葡萄酒

摇杯后，可以更加清晰地看到葡萄酒颜色的渐变，同时观察葡萄酒的粘性和挂杯程度，进而猜测葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。 通常，质地稠密或甜度较高的葡萄酒在摇杯时一般旋转速度较慢，并会粘附在杯壁上。

4、摇掉不想要的气泡

有的静止葡萄酒中也会含有少量的气泡，如果你不喜欢，同样可以通过摇杯解决。 不过需注意的是，喝香槟等起泡酒一般不建议摇杯，否则易让气泡消散，风味减退。

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