十月的天府四川成都，桂花飘香喜迎八方宾客。
10月18日，由世界中餐业联合会与成都市郫都区人民政府共同主办的以秉承“让世界爱上川菜”为主旨、以“爱上川菜·寻味郫都”为主题的“第四届世界川菜大会、2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会”在四川郫都隆重开幕。
世界中餐业联合会特聘专家张秋俭，国家粮食储备局原局长、党组书记高铁生，商务部驻成都特派员办事处副特派员邓德雄，中国侨联文化交流部副部长邢砚庄，四川省商务厅副厅长唐燕，四川省政协常委、省侨联副主席徐永明，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力，成都市侨联主席刘智慧，成都市郫都区委副书记、区政府区长赵继东，成都市商务局二级巡视员文峰，成都市博览局副局长毛艳，成都市郫都区人大常委会主任王洁、成都市郫都区政协主席李亦，阿里巴巴集团战略发展部四川总经理黄蕾，绿城中国副总裁、绿城小镇集团董事长、绿城华南区域董事长郭晓明以及部分省市相关政府部门负责人、专家学者、餐饮企业代表以及媒体、企业家代表相聚在成都市郫都区川菜小镇——中国川菜产业城，共同见证这一高光时刻。
本次活动邀请大韩民国驻成都总领事馆总领事李光镐、澳大利亚驻成都总领事馆副总领事雷米乐作为特邀嘉宾参加开幕式。
邢颖常务副会长在致辞中代表世界中餐业联合会向各位领导、各位嘉宾和媒体界朋友们的到来表示热烈的欢迎，向郫都区委区政府、各协办单位、承办单位和合作单位的大力支持表示衷心的感谢和崇高敬意。他说，自2018年首届世界川菜大会在成都创办以来，已连续成功举办四届，这四年也是川菜产业高速发展的四年，在物质文化、精神文化和制度文化各方面都取得了丰硕成果。在物质文化层面，川菜带动了四川特色产业发展，产业融合不断深化，产业链条不断延伸，巩固了脱贫攻坚成果，提振了大众消费，促进了区域经济的繁荣。在精神文化层面，源远流长的川菜饮食文化凝聚了巴蜀人民的家乡情怀，各具特色的二十四种味型浓缩了四川开放包容的精神品格，川菜在全球的广受好评又辩证地加深了四川人民对于川菜的热爱，以更坚定的文化自信和文化自觉投入到川菜发展的生产实践中。在制度文化层面，四川上下一盘棋，产、学、研、管各个领域高度重视川菜，先后出台了多项扶持政策和行业规范，正在形成井然有序的制度体系。产业发展构筑的物质基础、凝心聚力形成的精神力量和政府部门务实的制度保证，共同构成了川菜高质量发展的必要条件。他指出，世界川菜大会业已成为展示川菜独特魅力的窗口、促进川菜产业交流合作的平台、提升川菜产业品质的助推器，对于川菜产业贯彻“创新、协调、绿色、共享、开放”新发展理念，以高质量发展融入“十四五”发展目标，起到了积极的作用。世界川菜大会的主题——“让世界爱上川菜”正在逐步实现，在全国乃至全球范围内，川菜产业将迎来更为广阔的发展空间。他说，成都是我国第一个被评为联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”的城市，是最具开放性、最多元化、最有活力的餐饮市场之一。今年，“川菜传统烹饪技艺”入选为国家第五批非物质文化遗产项目。今天，还将迎来川菜小镇的正式开街和中国川菜博物馆的正式开馆，这些都是川菜发展的里程碑式事件，期待与各位领导、各位嘉宾共同见证。
赵继东区长在致辞中感谢各位领导、各位总领事、各位朋友相聚古蜀之源、豆瓣之乡，共品川菜美食美味，共话川菜发展大计，一起见证第四届世界川菜大会•2021成都国际美食节•第九届郫县豆瓣博览会拉开帷幕。他说，食在中国、味在四川。川菜作为中国传统的八大菜系之一，具有“一菜一格，百菜百味”的独特风韵，是中华菜肴烹制的集大成者。近年来，四川省委省政府、成都市委市政府大力推动川菜产业发展，加快川菜国际化步伐，一大批川菜名店走出国门，在世界多地兴起了“川菜美食”旋风，成都市被联合国教科文组织授予亚洲第一个世界“美食之都”殊荣，川菜正成为中国与全球交流的一张名片。他指出，天府多佳肴，蜀味出鹃城。迄今建城2300余年的郫都，是古蜀文明发祥地、农家乐旅游发源地、世界闻名的豆瓣之乡。近年来，郫都人深挖川菜文化内涵，加快川菜产业发展，建立全国唯一以地方菜系命名的产业园区—中国川菜产业城，建成川菜博物馆、川菜文化体验馆等体验场景，形成了集复合调味品和休闲食品生产、美食体验、文化创意、研学度假等为一体的川菜全产业链，郫县豆瓣以661亿元的品牌价值蝉联加工食品类地理标志产品全国第一。当前，正在全面推进川菜工业化、标准化进程，加快建设中国川菜小镇，聚力打造全国川菜产业高地和川菜美食文化旅游目的地。郫都川菜产业发展其势已成、其兴可待。他表示，交流创造价值，共享赢得未来。诚挚邀请四海宾朋走进郫都、牵手郫都、兴业郫都，领略锦绣郫都“包容创新、精致温润”的城市风采，体验魅力郫都“麻辣鲜香、安逸闲适”的川味生活，共享活力郫都“品质高效、潜力无限”的发展机遇。郫都将秉持开放、合作、协同、创新的理念，与全球美食行业专家学者、企业家携手一道，共同讲好川菜故事，共谱合作发展新篇，让世界爱上川菜。
郭晓明副总裁在致辞中介绍了绿城中国致力于打造川菜小镇的发展思路和举措，就是以“川菜+”为发展思路，坚持“产城融合，赋能川菜”的核心理念，通过川菜文化挖掘赋新、新消费场景打造、川菜全产业链闭环、非遗美食体验等打造成为乡村振兴、产城融合的示范窗口，最终实现三产联动发展、推动区域能级的提升。
开幕式上，郫县豆瓣携手阿里巴巴淘特共同发布“郫县豆瓣产地标志”。与会领导、嘉宾共同见证了中国川菜博览馆正式荣耀开馆，并进行参观。
中国川菜博览馆地处成都市郫都区安德街道蜀安南路188号，占地约7亩, 总建筑面积约6000㎡，其中布展面积约3000㎡，会议中心面积约500㎡，公共配套及行政区域面积约2500㎡。从历史维度、文化高度、产业视角出发，以“融合·创新”为主题，以川菜历史文化加产业发展为逻辑主线，利用声、光、影、景等现代科技手段，全面展示川菜发展历程及产业建设成就。立足川菜行业，深度挖掘川菜发展精髓，叙写川菜历史，解读川菜魅力，展示川菜成就，打造面向世界的集川菜产业展示、文化体验、行业交流、会议服务等功能为一体的川菜产业博览中心、川菜企业品牌展示中心和川菜文化交流中心。
本次大会系列活动，由中国华侨国际文化交流促进会、四川省商务厅、四川省侨联指导，成都市商务局、成都市博览局支持，成都市郫都区人民政府、世界中餐业联合会共同主办，四川旅游学院、四川省美食家协会、四川省火锅协会、重庆市餐饮行业协会协办。首席战略合作伙伴联合利华饮食策划、战略合作伙伴四川省郫县豆瓣股份有限公司给予大力支持。活动围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”“川菜烹饪大赛”“川菜美食体验”“产业考察推介”五大板块，陆续举行20余场精彩纷呈的各类活动。
第四届世界川菜大会，旨在深入挖掘川菜历史文化底蕴，搭建起川菜与世界特色餐饮文化集聚交融的国际化平台，推介川菜品牌、传播城市活力、助力产业发展，展现以川菜之魂“郫县豆瓣”为代表的川菜产业集群，考察“川菜小镇”，加强各区域特色餐饮集群互动，促成高能级项目签约，增强川菜国际竞争力和影响力，全力打响“安逸郫都”品牌，提升成都“国际美食之都”城市品牌影响力和国际知名度。