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大家看看中国白酒的七大门派,快来看看你的家乡酒是哪一派的

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小鸣 2021-10-19 09:21

人在江湖漂,哪有不沾酒;人在江湖走,哪有不醉酒。市场上白酒品类繁多,各类品牌满目琳琅、争奇斗艳,若不是混迹江湖多年的“酒鬼”,安能辨别出自何门何派是何身份。话说在古代闯荡江湖,首先得遵守规矩,除要有一技傍身之外,还得知天下各门家族派别,识各派别标识,晓所处江湖地位,,尊其联盟规矩。若连此基础都不晓得,师傅定不让出山闯荡。 在酒的江湖中,香型品类特征划分门派,标识划分家族门派。但是酒的江湖是何其的庞大,这品类多了,标识多了江湖人士往往混记不清。为了便于发展和管理,官方和江湖联盟从标准、法规的角度明确了各白酒的门派与身份,地域概念也是越来越清晰、到四川,我们想到的是五粮液、到安徽想到的是古井贡、到贵州想到的是茅台。那么,接下来就要带大家看看中国白酒的七大门派了,快来看看你的家乡酒是哪一派的吧!

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一、川派

川酒的特点是浓郁、味厚、绵甜、净爽、香长。这是浓香型曲酒典型的风味特点。四川有获得历届中国名酒评比名酒称号的白酒六种,号称“六朵金花”,分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒。值得一提的是,川酒中“郎酒”是一个特例,作为“六朵金花”中的唯一一个酱香型品牌,郎酒是川酒中的酱香典范。

二、鲁派

山东白酒称为鲁派,在全国12个香型白酒中,芝麻香白酒是以豫派为创立的。此派别中据说以八大金刚为主:泰山生力源、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、古贝春、扳倒井、琅琊台……鲁派区域作为白酒生产和消费大省,地方酒众多称为鲁派的一大特色,几乎县县都有酒厂,在当地的竞争力也不可小视。

三、黔派

在川黔交界地区的狭长地带上,一条赤水河蜿蜒而过,这里是中国最著名的美酒聚集地,具有独特的水源、土壤、空气、微生物及原粮、窖池、技艺、洞藏等最优势的资源,经联合国教科文及粮农组织专家考证,被誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。独特的自然条件不仅孕育了五粮液、泸州老窖、郎酒等全国著名的川酒品牌,还孕育了茅台、董酒等黔酒知名品牌。

四、豫派

豫酒特点:淡雅浓香型白酒。根据河南的实际条件,酿造出来的浓香型白酒,是清香和浓香的结合。豫派的“六朵金花”包括宋河、杜康、仰韶、宝丰、张弓、

五、苏派

江苏白酒称为苏派,其中特有名的便是“三沟一河”:汤沟、双沟、高沟和洋河,他们又属于浓香型白酒里的江淮派。苏派最出名的白酒莫过于洋河和双沟,两大白酒品牌不仅称霸江苏,在国内也有不小名气,不容小觑。

六、晋派

清香型白酒源于山西,也亮于山西,以山西汾酒为代表的清香型白酒曾经是国内市场消费的主流产品。近年来,随着浓香型白酒、酱香型白酒在国内市场上顺风顺水,清香型白酒却显得有些“寂寞”。山西汾酒,是中国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

七、皖派

徽酒,作为中国白酒板块的一个重要部分,其历史、发展和创新都在中国白酒行业里堪称独树一帜,从最早的古井在全国一枝独秀成为老八大名酒,到迎驾、高炉、口子全力跟进,各自在省内打下自身的地盘,再到金种子以柔和种子掀起口感创新,而今诸如皖酒、宣酒这样的市场新秀又正在加速崛起。

本文作者:wym19980421,版权所有

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