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买莲藕,7孔莲藕和9孔莲藕哪个好吃?挖藕老农:差别大,买错难吃

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小雄美食 2021-10-18 18:56

俗话说:“莲藕浑身都是宝,秋藕最补人”,进入深秋季节以后,莲藕就开始大量上市了,这个时候的莲藕,营养价值特别丰富,是最适合食用的蔬菜食材之一。
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有关莲藕的食用方式,可是非常多的,最常见的做法就是用来炒着吃,还有就是用来炖汤。然而不知道细心的你们,有没有发现,市场上买到的莲藕,其实是不一样的。有些莲藕炒着吃更好吃,有些莲藕用来炖汤吃,则会更好吃

以前我也不知道是什么原因,直到昨天去买莲藕时,认识了一位挖藕老农,才得知莲藕居然还分7孔和9孔。吃了这么多年莲藕,我也是才知道,下面就让我来带你们了解一下,老农告诉我的小知识吧!让你们也了解一下,7孔莲藕、9孔莲藕,到底有哪些区别?

莲藕营养价值

莲藕,它是一种富含了丰富淀粉,蛋白质,维生素,氧化酶等多种营养的蔬菜食材。食欲不好的朋友,就可以多吃上一些莲藕,不仅能起到很好地促进食欲作用,还能清热解毒,把莲藕榨汁饮用的话,效果会特别明显。

作为蔬菜食材的莲藕,其富含的铁元素,可一点也不比肉低,多吃莲藕的话,还能起很好改善贫血作用哦。那些有三高困扰的朋友们,也可以多吃一些莲藕,能很好降三高、还能降胆固醇

7孔莲藕9孔莲藕有啥区别?差别很大,买错很难吃

一、看莲藕的外观

7孔莲藕和9孔莲藕进行对比的时候,7孔莲藕的颜色会偏黄,9孔莲藕的颜色则是偏白。除了颜色上有差距以外,两者的体型也有很大差别,7孔莲藕体型较粗壮且表面粗糙9孔莲藕细长、且表面细滑

二、莲藕的淀粉含量不同,导致做法不同

7孔莲藕相比较于9孔莲藕的时候,它里面的淀粉含量会更高,因此它的口感就会比较粉,且7孔莲藕水分较少,所以更适合用来煲汤

9孔莲藕虽然也富含淀粉,但其所含的淀粉含量,并没有7孔莲藕的多,所以它的口感就比较脆。且其内部水分较少,在制作的时候,更适合用来做清炒或者是凉拌。

三、莲藕的种植地点不同

莲藕种植地区的不同,就导致了它里面的孔也有所不同,南方地区种植的莲藕,均属于7孔莲藕,很多都是长在水塘中的,开花都是粉色,一年能产两季,产量比较丰富。

9孔莲藕则是生长在北方的,一年只能产一季,其开花的颜色是白色,所以也被称之为白藕。由于地理环境,及气候的不同,就导致了7孔莲藕的淀粉含量,比9孔的更高,口感也会更甜一些。

如何挑选莲藕

1、在购买莲藕的时候,首先我们要看一看,莲藕是否完整,要选择无伤、不变色、没有断节的莲藕进行购买。

2、买莲藕的时候,还要记得用鼻子去闻一闻,新鲜的莲藕,是带有一股清香味的。如果其有一股药味的话,就证明这样的莲藕,已经被药水浸泡过,用了化学添加剂。

3、买莲藕的时候,不是越干净就越好,选择表面带有少许泥土去购买,才是最佳购买方向。

如何清洗莲藕

莲藕虽然好吃,但其内部所富含的淤泥,却很难清洗。所以在对莲藕进行清洗的时候,我们要先把莲藕从两边切开,然后把它切片,并用流动的清水,多冲洗一下其内部的小孔,把里面的杂质给洗除。

清洗干净的莲藕,我们还要用清水,将它浸泡半个小时。在浸泡的时候,记得加入一些盐和白醋,不仅能杀菌消毒,还能防止莲藕因氧化而发黑,这样做出来的莲藕,就会特别白净,看着就更有食欲了。

以上知识点,就是我在挖藕老农那里,了解到的一些小知识,不知道各位以前,有没有了解一下,7孔莲藕和9孔莲藕的区别呢?

别看它们都长得差不多,其区别可大了。关于莲藕的这些用途区别,不知道各位朋友,有没有更好建议,欢迎评论区留言,说说你的看法。

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