故乡的味道是什么？
有人说是指南针，会将散落在各地的游子，为了那一口老味道，准确无误的指引到老家来。
有人说是牵牛绳，为了那个味道，故土的人们会心甘情愿，被家乡的美食牵着鼻子乖乖回来，还美名曰故地重游、叶落归根。
当然，更多的人会讲，故乡的味道，不就是老母亲的锅盘碗盏交响乐章，不就是生我养我的山山水水留在味蕾上的摩崖石刻。
故乡的味道，精神上的印记，如同阳光下深色衣服，随着时光流逝，会慢慢脱色淡化，但是有时候也会被突然激活，会更加清晰的呈现出来。
那一年，我同儿子孙子回到老家，专程去看望照顾孙子十余年的桃源阿姨（保姆）。阿姨做了一大桌子好菜招待我们。举杯劝菜，饭桌上一阵热闹。我夹起一筷子爆炒菜瓜，发现口味不咸不淡，火候不老不嫩，瓜片不硬不软，脆脆的，一股清香，满口微甜，好吃的不得了。我的味觉细胞迅速被唤醒，自动追寻到几十年前的老味道。我连夾几筷，情不自禁的说道，和我姆妈当年炒的一个味道，好吃，好吃！
一盘爆炒菜瓜，让我自动追寻起几十年前的老味道。 图片来源：网络
受到我由衷的赞美，阿姨笑了，脸上放射出光彩。她说，菜瓜是自己种的，您喜欢就多吃点。我大快朵颐，几乎包干了那一盘菜瓜。见我喜欢，临行，阿姨又送了我们好多刚刚摘下的菜瓜。
故乡的美味吸人眼球，故乡的味道醉人心扉，曾经触发我的文学激情，一股脑儿写下了二十篇散文，并冠以＂儿时的味道＂总题目。在这些文字中，我写了米粉、饺儿、娃儿糕，糍粑、泡米、桂花糖，河鱼、狗肉、炖土钵，甜酒、汤圆、拖浆花，菜瓜、蚕豆、酸豆角⋯⋯其实，还有一样菜品，我向往巳久，小时候因为穷吃不起，现在因为找不到，仍然没有一饱口福，没有写入。
我的老家陬溪，在沅江之畔。在小镇的河街和正街之间还有一条小河，也称街河。小河中鱼虾成群水草丰富，成为养鸭的好地方。河中鸭子成群结队，饭店里的卤鸭琳琅满目，成了家乡中秋节前后特有的风景线。好远好远，人们就会闻到卤鸭那特别的香味。饭店出卖的卤鸭只有头和身子，鸭屁股上插了一只大红辣椒，卤鸭浑身都是诱人的鲜亮酱色，好像在张头晃脑的诱惑路过的人们。鸭翅和鸭掌卤好另外零卖，除了饭店自卖外，还有提篮小贩走街串巷叫卖，一两分钱就可买一个翅膀或鸭掌。
六十年来，一直遗憾没有品尝过故乡的卤鸭。图片来源：红网时刻
就我家当时的经济情况，垂涎已久的卤鸭子可闻不可及，退而求其次，买一个鸭翅或鸭掌解解馋总可以吧。我把想法给姆妈说了，她没有直接拒绝我，而是和我商量。姆妈说，买鸭翅或鸭掌，可以啊，那么订《少年报》就没钱了。我当然舍不得《少年报》上的小虎子连载图画和洋葱头历险故事，鱼和熊掌不可兼得，我只得强咽口水，不再提鸭翅鸭掌了。
后来，陬溪修了垸子，小河慢慢变成了池塘，鸭群没了，卤鸭子好像也消失了。走南闯北，这几十年我吃过北京烤鸭、铁板烧鸭、风干鸭、酱板鸭⋯⋯林林种种，就是沒有品尝过卤鸭。六十年了，老家欠了我一个念想，我的心底藏了一个遗憾。
吃过的和没有吃过的，这些都是我念念不忘的故乡味道。（文/CHENJIANZHONG）
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