红网时刻10月18日讯（通讯员 刘建飞）10月14日，攸县首届豆腐宴烹饪技艺大赛在石羊塘镇高桥“门前三小”服务点举办。比赛中，24位名厨同台竞技，各式造型的豆腐色香味俱全，让人垂涎三尺。

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攸县香干、攸县豆腐是用本地优质“八月黄”大豆为主要原材料，具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是我县地方名菜。远方来客，都以品尝攸县豆腐为佳趣。

此次比赛分规定豆腐菜品和创意豆腐菜品两轮比拼，由专业评委和大众评委按照比赛规则，从“色、香、味、形、创意”等方面进行打分。在第一轮豆腐菜品比赛中，来自攸州小院的厨师彭志亮技术娴熟，把一道简单的煎豆腐做的色香味俱全。

比赛厨师彭志亮：“煎豆腐主要原材料就是攸县的水豆腐，青椒、蒜蓉和葱花，这个煎豆腐只煎一面，把一面煎成金黄，另一面不煎。这样就一面吃起来细腻滑嫩，另一面吃起来焦脆。”

在第二轮创意豆腐菜品比赛中，来自大金厨食府的厨师吴小平做的一道脆皮豆腐，不仅清鲜美味，而且创意独树一帜。

比赛厨师吴小平：“我今天做的是脆皮豆腐，吃起来外焦里嫩，脆，还有豆腐的本味。摆盘是有一定寓意的，生姜做的假山，豆腐就是水的意思，山水相依表示融合回归自然，我倡导的就是美食的原味。”

此次活动旨在大力弘扬“专业专注、创新创造”的工匠精神，展示传统文化、打造攸县特色美食品牌，助推全域旅游产业发展。县领导易晓红、陈代陆、王天来参加活动并为获奖选手颁奖。

来源：红网

作者：刘建飞

编辑：颜洪

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