菜市场里的生物多样性 这些野菜你认识几种？

菜市场里的生物多样性 这些野菜你认识几种？

原创2021-10-18 14:13·都市条形码

特殊的地理地貌、不同的海拔高度，让云南形成了立体多样气候，也让云南成为我国生物多样性最丰富的省份，最简单的，在云南的菜市场里，你就能见证物种的多样性。

白菜、莴笋、番茄，不不不，咱们今天来昆明篆新农贸市场看的，可不是这些哪里都能见到蔬菜。如果要见证生物的多样性，那么这些你可能见都没见过的野菜才是今天的主角。这个看起来像是放大版豆芽的，是花生芽，口感清甜，煮鸡汤那叫一个鲜美。在篆新农贸市场做了20多年野菜生意的范女士，对这些云南各地的野菜真是再熟悉不过了。

商贩范女士：“棕包，炒了吃，拿点腌菜、肉一起炒，这个（臭菜）煎鸡蛋、炒螺蛳、这个（树番茄）拌凉菜，蘸烤肉，做傣味。这个是什么 苦(子）果，砧板上拍拍、剁剁 和大芫荽炒牛肉，这是芭蕉花炖红烧肉，也直接炒了吃，但是这个要切到盆里，放点盐腌几分钟，把涩水淘了，用水煮一下，拿出来就可以炒了吃。”

这种看起来奇形怪状的绿长条是啥？它学名是四棱豆，和腌菜一起炒，味道酸爽开胃。还有这个绿色的外皮上遍布小麻点，看起来像没熟的小芒果的，叫小金瓜，放点蒜片素炒，口味清甜。

商贩：“这是建水的草芽，炒了吃、煮汤、凉拌都可以，这是大理洱海的海菜，也是煮汤、炒了吃都可以。”

怎么样？是不是觉得大开眼界？其实对于云南人来说，这些野菜都是餐桌上的常客。

市民：“（我买的是）花生芽。”

记者：“您准备回家怎么做？”

市民：“我准备炒了吃。”

记者：“就素炒是吧！”

市民：“对。”

还等什么呢？要见证云南物种的多样性，亲自来云南的菜市场逛一逛吧！