在国内酒类市场中，以用粮食酿造出来的蒸馏白酒为主，这种中国的本土酒品以其独特的香型和独特的口感，在国内酒类市场中独占鳌头，以其香型来划分的话大致能分为三种，酱香型，浓香型，清香型，三种白酒以其酿造方式的独特和口感不同来区分。
其中国内主流市场以浓香型白酒占据大片的江山，次之是清香型白酒，份额最小的是酱香型的白酒，可是在价格方面却是酱香型白酒一骑绝尘，按说要是按市场的供需来说应该是浓香型白酒更具优势，可为什么那么小众的酱香型白酒价格却是那么贵呢？
首先我们要了解和其他香型的白酒不同，酱香型白酒的酿造工艺特点为“三高三长”。“三高”是指生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”是指基酒生产周期长，大曲贮存时间长，基酒的酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，再贮存三年才勾兑出厂，每一批酱酒的生产都要遵循一二九八七的酿造工艺，而且温度环境的控制比其他白酒的环境要求更严苛，一杯酒至少都是酿酒人一年的辛劳，并且酱香白酒的生产工艺季节性很强，生产投料要求按照重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台镇当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物这样的辛劳价格当然贵了。
第二的话那就是品牌的效应和本身酱酒酿造的独特性，要是让人想酱香型白酒的一个品牌，就一秒钟哈，别犹豫，第一个念头是什么，不用多说，是茅台对不对，甚至连贵州最好的酒镇都是以茅台来命名的，茅台酒火了，茅台镇火了，并且这把火一烧就是几十年，甚至让人一想起白酒第一想起的就是茅台，被追捧的同时价格自然就会不断攀升了。
作者：likang989898