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秋季,吃萝卜红薯不如吃它,营养极高,遇到多囤点,常吃对身体好

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秀厨娘 2021-10-18 00:52

导语:秋季,吃萝卜红薯不如吃它,营养极高,遇到多囤点,常吃对身体好!

秋季气候干燥,昼夜温差大,人体易受到秋燥和寒气的入侵。这个时候,多吃一些应季蔬菜,不仅可以抵御严寒、润肺去燥,还可以增强体质、预防感冒和一些疾病的发生。秋天的应季蔬菜很多,像萝卜、白菜、莲藕、山药等等,都特别的营养!除了这些蔬菜之外,还有一种蔬菜既便宜又营养,它就是“芥菜”。

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天冷了,最该吃的不是萝卜,而是它,营养特全面,强身御寒少不了!俗语说:“果珍李柰,菜重芥姜。”这句话的意思是说,在众多水果中,最珍贵的就是李子和柰子,而在蔬菜中,芥菜和生姜则比较重要。芥菜的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、抗坏血酸、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及钙、磷、铁等微量元素。

秋冬季节常吃芥菜,不仅可以去除体内的寒气,增进食欲,促进肠胃消化,促进新陈代谢,增强体质,还可以帮助人体生长和组织修补,促进骨骼与牙齿发育,防止坏血病,保护视力,预防骨质疏松等作用。此外,芥菜中富含的抗坏血酸,是一种活性很强的还原物质,能够参与机体内的氧化还原反应,增加大脑的含氧量,具有提神醒脑的功效!下面,厨娘就与大家分享一下,芥菜的美味做法!

【腌芥菜疙瘩】

做法一:将芥菜疙瘩清洗干净后,用刀将表皮去掉,切成四半,放到通风的地方,沥干水分,取适量的花椒、干红辣椒、大蒜、老姜,清洗干净,晾干水分后,和芥菜疙瘩一起,装入到一个无水无油的菜坛子里,加入适量的盐和白酒,倒入适量的凉白开水,搅拌均匀后,放到阴凉避光的地方,密封腌制3-5天后,即可食用。

做法二:将芥菜疙瘩清洗干净,沥干水分,不用去皮,也不用切块,直接放到一个无水无油的菜坛子里,根据10斤芥菜疙瘩放1斤盐的比例,加入适量的盐,加入适量的凉白开水,密封腌制7-10天后,即可食用。

【炸芥菜饼】

准备食材:芥菜疙瘩、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、淀粉、食用油。

具体做法:

1.取一个芥菜疙瘩,清洗干净后,用刀削去表皮,用擦丝器擦成细丝,装入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制15分钟,这样可以去除芥菜的涩味和辛辣味。

2.将腌出来的水分倒掉,加入1勺淀粉、3勺面粉、3克鸡精,打入1个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,让芥菜丝均匀地裹上一层面糊。

3.手上蘸一点食用油,取一小块面糊放在手中,团圆一下,按压成饼,然后将做好的饼胚,逐个放入烧热的油锅中,晃动一下锅,调为中火,炸至两面金黄后,即可出锅。

您喜欢吃芥菜吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享哦!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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