文 | 许波婷
编辑 | 张天艺
“米饭要讲究，就吃老娘舅”，江浙沪皖的朋友们一定听说过这样一句广告语。如今，经常出现在江苏、上海、浙江等地高铁站的中式快餐连锁品牌老娘舅，正在准备登陆国内资本市场。
10月14日，老娘舅餐饮股份有限公司在浙江证监局披露辅导备案公示文件，计划在A股IPO，辅导券商为中信证券。
图片来源：浙江证监局
辅导备案文件介绍，老娘舅成立于2000年5月12日，以发展中式快餐连锁餐厅为主营业务，注册资本3.4亿元，住所位于浙江省湖州市吴兴区，是长三角核心区门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐连锁企业。
当年11月2日开设第一家门店至今，老娘舅一直是直营连锁，其已在江浙沪皖拥有近400家直营门店。其中，浙江地区门店数量最多，超过210家；其次为江苏地区，有130余家；上海和安徽则分别拥有35家和10余家门店。截至目前，老娘舅并未开放加盟。
图片来源：老娘舅官网
其合作伙伴包括上海铁路局、国家会展中心、浙江商业集团、中粮、江苏农垦集团、海天味业、太太乐、万达广场、银泰城、印象城等。
值得一提的是，老娘舅的股东阵容十分强大。00后在校学生位列老娘舅第六大股东，香飘飘创始人持股并任董事。
强大的“股东阵容
辅导备案文件显示，公司实际控制人为杨国民、杨峻珲父子。杨国民和杨峻珲分别直接持有老娘舅39.58%、8.96%的股份；杨峻珲通过湖州童子投资咨询合伙企业(有限合伙)、湖州小外甥投资咨询合伙企业(有限合伙)、湖州恒创投资咨询合伙企业(有限合伙)三个员工持股平台间接控制老娘舅共4.54%的股份，两人合计控制老娘舅53.08%的股份。
同时，杨国民、杨峻珲也是公司的核心管理人员。杨国民自老娘舅成立至今担任公司执行董事、董事长兼总经理；杨峻珲自2013年入职老娘舅，2015年3月至今担任公司董事，2020年8月至今担任公司董事兼副总经理，2021年9月起任公司副董事长。
图片来源：辅导备案文件
值得注意的是，香飘飘创始人、董事长蒋建琪也出现在老娘舅前五大股东名单中。辅导备案文件显示，蒋建琪持有老娘舅2967.27万股股份，占公司总股本的8.73%，为公司第三大股东。同时，自2016年起，蒋建琪还一直担任老娘舅的董事一职。
老娘舅持股5%以上的股东中，还有一位00后。辅导备案文件显示，胡嘉怡持有1854.55万股股票，占公司总股本的5.45%，为第六大股东。胡嘉怡出生于2001年，目前还是英属哥伦比亚大学的一名学生。
此外，天眼查数据显示，在冲A之前，老娘舅已经经历了5轮融资。其中，复星医药、基石资本和劲邦资本都参与了融资。
图片来源：天眼查
杨国民的中式快餐创业梦
老娘舅的创始人杨国民出生在著名的丝绸之乡——湖州，并且老娘舅最开始的门店只有79平米的营业面积，主卖馄饨。
杨国民，浙江湖州老娘舅餐饮有限公司创始人
由于出生在丝绸之乡，从15岁开始，杨国民就开始搞轻纺，那时经常出差在外，快餐便成了家常 便饭，要么吃肯德基、要么吃麦当劳，很少能吃到满意的中式快餐。那时大家都说搞中式快餐难度大，利润低，搞不好还要亏钱，但难度大，杨国民便越有激情挑战。
2000年，也许是他常年奔波下来发现市场痛点，他毅然 投身于餐饮市场，做起了中式快餐。 就在当年老北街开出第一家快餐店时，杨国民提出“打造一流品牌，振兴中式快餐”的口号。
事与愿违，杨国民的第一家门店开了不到一年就关了。“当时完全在摸索，实际上一年半后红旗路分店才可以说是老娘舅连锁店的模型。 ”此后，2004年，老娘舅第一家外埠餐厅在杭州最繁华的延安路上开业； 2013年年底，在上海第一八佰伴对面，老娘舅正式进军上海滩。
7年，老娘舅也仅开了11家连锁店。尽管国内上千家客商都愿意加盟，但都遭到杨国民的婉言拒绝。杨国民说，接下来老娘舅进入成长培 育期，开始为品牌建立良好的发展平台。 而第三阶段才是发展期，“那时，我也会采取像麦当劳那样的特许加盟策略啦。 ”
从当初一家仅有79 平方米的馄饨店发展到如今能和麦当劳等洋快餐抗衡的中式快餐品牌，杨国民经历了绝大多数创业者的艰辛。 2004年的时候，杨国民几乎将前15年在轻纺行业打拼所赚的全部积蓄都投入到老娘舅。
但是由于需要大量投入设备设施更新和研发，资金远远不够，于是杨国民忍痛卖掉了自己家的二间店面房，将所有家当全部投入研发。
杨国民说：“不怕你笑话，我至今清楚记得，那年的5月和6月，两个月我个人仅消费了170元”。
杨国民在 回顾自己刚入行的前8个月时，其期间曾考察长三角地区的餐饮业，接触了大昌烧味、一江两岸和五芳斋等尝试过中式快餐连锁的公司，做跨地域的中餐连锁思路已经基本定型。 所以一开始，杨就尝试“中央厨房、统一配送”的经营模式。 其后的3个月，公司高层开始整天泡在麦当劳和肯德基，从流程和产品等各个环节进行学习。
杨国民曾说，3年内，老娘舅要成为长三角第一中式快餐品牌。“我要让这个和蔼可亲的老人像‘山德士上校’一样，成为湖州的一张闪亮名片”。
自从做起了快餐，杨国民几乎将全部的时间投入到工作。 公司的人都知道，杨国民平时很少在外应酬，不喜欢唱歌也不爱跳舞。 但杨国民家里，最多的恐怕就是书了。 就在做快餐的这短短几年，他取得了工商管理硕士学位，考上了高级职业经理人。 杨国民说，读书能让他汲取很多营养。
为了时刻提醒自坚持梦想，在杨国民的办公室，挂着他创业之初自己书写的一幅字：“没有理由不努力”。这也成了杨国民这些年创业的座右铭。
中式餐饮行业驶入“高速公路”
近年来，餐饮行业出现加速上市势头。在老娘舅之前，西贝也表示考虑上市。去年，百年老字号同庆楼已登陆A股。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉中证君：“在新生代人口红利、懒人效应、宅家文化等因素叠加影响下，我国餐饮行业进入‘高速公路’阶段。在消费红利不断加剧以及竞争不断升级的情况下，餐饮企业想要尽快实现品牌化和规模化就必然要依托资本的力量。这也是餐饮企业扎堆上市的核心原因。”
从中式餐饮行业来看，中式米饭快餐是中式快餐中最大的细分赛道，占比为52%。可以推算，米饭快餐的整体市场规格超过万亿元，门店数超百万家。而这数百万家门店中，产生了不少优质品牌，可谓强手林立。
中式米饭快餐历史，可以追溯很久，因物美价廉、方便，一直保持着强大的生命力。
如乡村基、老乡鸡、真功夫、老娘舅，积极调整品牌定位，探索新的模式，发展颇为迅猛。在疫情冲击下，老乡鸡却还在加速全国布局，2020年总门店数将突破1000家；而乡村基也在去年获得红杉中国数亿元融资，资金也将主要用于扩大门店规模。
总的来说，中式米饭快餐再次迎来了快速发展、跑马圈地的黄金时期。区域市场的领导品牌已经形成，但全国性的龙头品牌和上市公司都尚未出现，未来的发展空间还很大。中式米饭快餐的下半场将是区域霸主走向全国，争夺品类第一的激烈战争。
参考资料：
中国 证券报：《 “中式连锁快餐第一股”要来了！ 00后在校学生位列第六大股东，香飘飘创始人持股并任董事 》
餐饮O2O：《 老娘舅冲击A股上市！中式连锁快餐第一股来了？ 》
食品资本局：《 老娘舅计划A股上市，“00后”位列大股东，冲击中式快餐第一品 牌 》
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