作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 关靖怡
秋天是丰收的季节，有很多水果都成熟了，正当时令，水果固然营养丰富，原来果皮的作用也挺大的呢！下面为大家介绍一下几种果皮的功效。
陈皮煲汤
——排气，止咳化痰
新会陈皮
用产于广东省江门市新会区的新会茶枝柑的柑皮，晒干并存放三年以上而成。其作用包括：
① 用于胸腹胀满等症（生完宝宝，腹部有胀气，也可用于泡水来喝，有助排气）；
② 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症；
③ 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症；
④ 燥湿化痰，利水通便。
1、咳嗽用陈皮
① 煲汤、煲粥：平时3-5克的陈皮下去一起煲，均可起到有助排气，止咳化痰的作用。
② 陈皮泡水：10克以内用开水冲泡，代茶饮用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。
③ 陈皮姜汤：取生姜及陈皮各5克，砂糖少许，加400毫升的水，煎汤，分3-4次饮用。
2、鹧鸪陈皮汤
材料：鹧鸪1只,陈皮15克,南北杏15克,盐适量。
做法：
① 材料洗净,沥干水分。
② 鹧鸪去内脏,用粗盐擦洗鹧鸪内外,洗净备用。
③ 陈皮浸软,切碎;南北杏仁也需浸泡，
④ 将陈皮、南北杏放入鹧鸪腹内用棉线缝好入适量清水炖1小时30分钟,下盐调味即可。
功效：补中益气，消痰止咳。适用于肺虚、久咳多痰。
禁忌：不宜长时间饮用大量的陈皮茶，以免损伤元气。陈皮可煎汤服用，但气虚、阴虚燥咳者忌服陈皮。
橘皮
——变废为宝
1、巧护发
将桔皮泡进热水里，用它来洗头，如同用了高质量的护发剂，头发会光滑柔软。
2、巧做花肥
喜欢养花的朋友，可将桔皮泡在水里沤肥，加进盆土作肥料，没有难闻的气味，肥效还很好。
3、巧治慢性支气管炎
橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。
4、巧治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用，也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
5、巧去冰箱异味
将橘皮放进冰箱，它的清香气息能够排除异味。
6、巧治便秘
鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。
7、巧治风寒感冒
鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒感冒、呕吐咳嗽。
橙皮
——消食和胃的橙皮蜜饯
橙皮蜜饯
材料：橙子皮4个，白糖大约1小杯，水适量，细砂糖少许（裹表面用）
做法：
① 橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉，冲洗干净。然后去掉白色的部分（这个部分会有苦涩味道）。
② 把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火煮一会儿，10分钟左右。
③ 然后把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，用冷水煮开，转用小火煮，再倒掉冲洗，如此反复5次。
④ 经历几次“冰火交融”后，将橙皮切成了条状或者块状，沥干。
⑤ 锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖化开。
⑥ 倒入橙皮，中小火煮大约30分钟（不用盖盖子）。
⑦ 煮好后在架子上头晾干（底下最好放个碟子接住滴下来的糖浆），晾干后的橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，这就完成了，用罐装好，密封保存。
功效：降逆化痰，消食和胃，清新提神。
禁忌：橙子皮属于柑橘类水果，所以如果长期过多的使用会造成人体中毒，甚至会出现全身的皮肤泛黄，严重者会造成恶心和呕吐的现象，所以我们要控制食用的量。
柚子皮
——老少咸宜的蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶
材料： 柚子1只、冰糖、盐。
做法：
① 首先将柚子切开，分成小小的一瓣，然后用刀子将白色的肉切掉，只要金黄色的那一部分。
② 把柚子皮切好后，用盐搓柚子的皮，这样做的原因是祛除柚子皮表层的蜡。
③ 祛除表层的蜡之后，将柚子皮洗干净，切碎，然后将切碎的柚子皮放到碗里里面，放适量的水，然后在碗里面放盐，将柚子皮里面的苦味给逼出来。浸泡两个小时。
④ 然后把柚子皮洗干净，在锅中倒入适量的水，将柚子皮放进去，等到锅中沸腾之后，由中火转至小火，煮10分钟。（重复两次，把苦味给煮出来）
⑤ 在煮柚子皮中的时间里，将柚子肉剥好。柚子皮、柚子肉、白糖，这三样准备好之后，就可以开始熬汁了。
⑥ 在锅中倒入适量的水，把柚子皮放入锅中，中火煮5分钟之后，将白糖放进去，同样也是煮5分钟，煮完5分钟之后，将柚子肉放入锅中。
⑦ 等到锅中沸腾起来之后，由中火转至小火，等到锅中的水熬干，并且锅中的搅拌起来很黏，柚子茶就做好了。
⑧ 把柚子茶盛出来，等到柚子茶变得温热的时候，将蜂蜜到进去，搅拌均匀，即可饮用。
功效：蜂蜜柚子茶具有美容美颜的功能，含有丰富的维生素C，蜂蜜柚子茶还是不可缺少的美白茶。自己做的蜂蜜柚子茶新鲜干净，并且无添加，蜂蜜柚子茶还有清热止血，化痰的功能，上火的人也是可以喝的。
吃完的果皮，可以不用丢掉，试试以上的做法。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理
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