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济南这家煎包店,曾开一家火一家排队才能吃上,如今几乎无人问津

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每日好滋味分享 2021-10-15 21:35

煎包是流行于北方的一种特色美食,煎包比蒸出来的包子,口感更好,用油煎熟的,吃起来味道更加香浓。

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济南作为山东省会,在这座城市里,面食类的美食众多,其中煎包很受欢迎,济南这家煎包店曾经在济南火爆一时,开一家火一家,大清早排长队才能吃上,如今这家煎包店,冷冷清清,几乎无人问津。

这家煎包店,原本是很有自信的,从店的选址就能看出来,多家连锁店的位置,大多藏在犄角旮旯位置偏僻的小胡同里,客户都是周围的邻居,每天早上,能看见很多大爷大妈拿着锅来买他家的煎包。

他家的煎包价格很便宜,牛肉馅的2块5,肉馅的2块,素馅的1块5,个头很大,面发得很到位,当天准备的馅料也很新鲜,搭配着八大蒸碗菜,很受欢迎。如今却生意冷清,无人问津,究其原因,这是一家连锁店,馅料统一配送,客人吐槽馅料越来越少,味道也趋于平淡,没有刚开始那种让人惊艳的口感。

随着越来越多的竞争者出现,人们发现这家连锁店里的煎包远不如私人开的小店里的好吃,实惠。加盟店原本是有优势的,食物的品质有保证,味道是统一出品,较为稳定。

事物都有两面性,优点也有可能变成缺点,连锁加盟店的成本高,不如自己开的小店成本低,经营方式更加灵活,很多人在小店里买包子,如果买的次数多或者买的特别多,老板就会赠送一两个,虽然一个包子成本没有几毛钱,但是客人却有种被重视的感觉。

卖早点想要生意一直红火,不外乎有几点,食材货真价实,其次是味道好,第三是让客人觉得实惠,性价比高。你觉得他家生意变差的原因是什么?

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