点击查看专题
新海南客户端、南海网、南国都市报10月15日消息（记者 蒙健）今年6月5日晚，食堂员工的不规范操作造成致病菌污染食品，在蒸马鲛鱼、香焖鸡翅根、蒸腊肠、炒竹笋中检测出沙门氏菌呈阳性，导致多名学生患食源性疾病。儋州市温皇学校因经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品，近日儋州市市场监督管理局依法对该校没收违法所得5800元，罚款10万元；对该校校长尹建军罚款6万元；对该校后勤后勤部长主任、市食品安全管理员罚款3万元。
6月5日晚，儋州市卫健委通报儋州市温皇学校多名学生出现发热、腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒胃肠道症状，儋州市市场监督管理局立即联合儋州市疾病预防控制中心等部门工作人员，依法对那大镇中兴大道振兴北路的儋州市温皇学校进行现场检查。
执法人员检查发现，该校食堂盛放直接入口食品的菜盆、菜盘使用前未经消毒，采购食品未履行进货查验义务，执法人员当场对该校下达警告和责令整改。儋州市疾病预防控制中心工作人员现场对该校食堂餐饮留样食品等有关物品、场所、人员进行采样。6月6日，儋州市市场监督管理局执法人员再次对该校食堂进行检查，发现食堂从业人员将熟食烤鸭送至粗加工区再次加工。
经儋州市市场监督管理局调查，儋州市温皇学校是一所以寄宿为主的封闭式学校，现办学规模为小学一年级至高中三年级，共有学生2699人，教师171人，学校食堂从业人员43人，师生均在学校食堂用餐，每餐次约有2700多人。6月5日晚，该校发生一起食源性疾病事件，患病学生均为住校学生，多为发热、伴腹泻、腹痛等胃肠道症状。根据儋州市疾病预防控制中心出具的《卫生检测结果报告单》报告，以及执法人员现场检查、询问调查结果，在6月5日晚餐的餐饮食品蒸马鲛鱼、香焖鸡翅根、蒸腊肠、炒竹笋中检测出沙门氏菌呈阳性，同时，在食堂员工吴某、患者黎某的肛拭子中检测出沙门氏菌阳性。
儋州市市场监督管理局认定，该校发生多名学生食源性疾病的原因，系该校食堂员工的不规范操作造成致病菌污染食物，引起事件发生的餐次为6月3～5日中的某一餐次或多个餐次，6月5日的晚餐造成后续部分学生的感染。因此，该校构成了经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品的违法行为，造成多名学生食源性疾病的严重后果，违法所得为5800元。
同时，儋州市市场监督管理局还调查发现，该校食堂在经营管理中，未按规定履行食品安全管理责任，各种食品安全管理制度多年未更新，使用未经消毒的容器盛放直接入口食品，采购食品未查验供货者的许可证和合格证明文件。此外，学校食堂加工餐饮食品存在生熟不分、在粗加工区加工熟食的情况。上述违法行为与造成多名学生食源性疾病的严重后果存在密切关系，对此，该校校长尹某军作为学校食品安全主要负责人，后勤部主任、食品安全管理员韦某萍作为直接管理该校食堂的主管人员，均应给予行政处罚。
近日，儋州市市场监督管理局依据《食品安全法》的相关规定，对儋州市温皇学校没收违法所得5800元，罚款10万元；对儋州市温皇学校校长尹某军罚款6万元；对儋州市温皇学校后勤后勤部长主任、市食品安全管理员韦某萍罚款3万元。