说到安溪，不得不说安溪铁观音。安溪铁观音是乌龙茶中闻名遐迩的历史名茶，铁观音既是茶树品种名，也是成品茶名称和商品名称。
安溪茶叶起源于唐末，兴于明清，盛于当代。清雍正年间（1725 年）在安溪县西坪镇发现并开始推广。铁观音属于半发酵的乌龙茶（青茶）类，也是中国十大名茶之一。
安溪铁观音是乌龙茶中闻名遐迩的历史名茶，今天有幸来到铁观音之乡-安溪，作为中国十大名茶之一，铁观音可以说是世界闻名。
“春水秋香“，自古以来铁观音春茶和秋香品质最好，在金秋时节，走进安溪云顶茶庄园。茶园四周群山环抱，云雾缭绕。层层叠叠的茶山，远看就像层层梯田。
茶园的前身是国营茶场，是当地最早的国营茶场之一， 也是早期外贸定点乌龙茶出口厂家之一。今生为是安溪县农业投资发展有限公司与私人茶企联合成立的国有控股企业，是国家级现代农业产业园示范点，集生产加工、茶文化传播、研发创新、旅游观光、休闲体验为一体。
走进茶厂，你可以亲眼见证一片片的茶山，青山绿水，这里平均海拔有800多米，非常适合铁观音生长，所有做出的铁观音品质也是非常好的。
铁观音春茶和秋茶品质最好，并有“春水秋香”的说法。铁观音采摘标准芽二、三叶。鲜叶经过青、晒青，摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干等十道主要工序，制成毛茶。
为驻
凉
毛茶再经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆，而后包装成商品茶。成茶外形条索紧卷，沉重，呈螺钉型，品质兼有红茶之甘醇，绿茶之清香，冲泡后的茶叶具有“青蒂、绿腹、红镶边”的特征，俗称“绿叶红镶边，七泡有余香”。
茶汤滋味醇厚甘鲜，具有独特的观音韵，饮后齿颊留香，喉底回甘悠长，深受国内外饮茶爱好者喜爱，铁观音的香气是摇出来的,滋味是揉出来的，在茶厂，你就可以亲身去体验制茶的每道工序，走进茶园，亲手摘茶叶，然后回来茶厂晒青，摇青等等。
在云顶茶庄园，我们体验了从采茶，晒青，摇青，揉捻，烘焙的每一道工序，品尝到铁观音的淡淡茶香，安溪很美，欢迎大家来安溪品茶。
️小贴士:庄园里面有住宿和餐饮，还可以体验采茶，体验很不错。