吃了30年的辣椒面，终于知道粗细辣椒面的区别，看后别再乱买了，在中国，很多地方都喜欢辣味。 例如，在湖南、江西、四川、重庆、贵州等地，烹饪中经常会加入麻类香料，但很多人对这三种麻类香料并不熟悉。 它们看起来很相似，我喜欢随意使用它们，但每次我做的辛辣菜肴总是与户外专业酒店产品不同。
要做辛辣的料理，就必须理解其关系和特征，有什么区别？在什么情况下应该使用那些？现在开始跟大家说吧，觉得有用的朋友一定会收集或转发，花椒通常指红色花椒，在我国中部地区广泛种植，如四川、云南、贵州等，其中最有名的花椒产地是四川汉源县，这是有历史记录的很久以前在这里生产的花椒专门给皇帝上贡吃，还有陕西省韩城栽培的花椒，花椒的个子比较小，果皮比较厚，表面油泡比较丰富，因此含有的油性也不错。
晒干的花椒味道浓郁醇厚，也适合中药，但是，花椒的用途最大的还是用于烹饪，首先，味道浓而长而不弱，但是麻的味道一般，不会持续很久，经过热油鼓励后，还能使其香味升华，有点肉香，如果不能吃太辛辣的人，用红花椒比较好。
胡椒是什么？
胡椒也叫青山椒，花椒的一种，颜色是绿色，成熟后也是绿色，所以一眼就能分辨出花椒，四川和贵州产的胡椒最有名，四川有着独特的地理位置和气候。
但麻的味道比花椒重，但是，因为油包不多，所以含油量不高，如果能接受味道浓厚的朋友的话，可以用麻椒代替花椒，但是，胡椒必须使用热油，香味和麻味可以瞬间拉出。
藤椒是什么？
如果不仔细看藤椒的话，很多朋友可能会觉得“藤椒”是“麻椒”，虽然有很多人知道复制品，就知道其中的区别了，辣椒其实并不全，所以比较疏散，花椒的果实比较紧密，
藤椒和晒干后的胡椒有区别，相信在不久的将来，会有很多人代替花椒，顺便说一下，藤椒是药和食物两方面使用的食材。
花椒香味浓郁，麻味一般，且持续时间短，胡椒的香味很青，很淡，但是麻的味道很重，持续时间很长，藤椒的香味很浓，麻的味道很浓，持续时间很长。