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上海杨浦这家鼎鼎大名的“网红”面馆,位于很不起眼的九潭路边上,周围都是拆迁工地,虽然离宝地互联广场还算比较近,但位置真的前不着村后不着店,不过生意却很火爆,中午还没有到饭点时间,里面就已经坐满了食客。这家店原来是开在抚顺路上,小小的一个门面,换了新址后店面大了一些,但还是挡不住老食客的热情捧场。

店铺从外观来看的话有点简陋,里面一共有6张桌子,每张桌子大概配4—6个小圆凳不等。中午的翻台率非常高,看样子感觉来的基本都是熟客。这是一家典型的上海本地夫妻店,老板负责点单收银,老板娘负责后厨掌勺,老板的妈妈负责收拾,一家人配合默契。店里就一口锅,浇头都是现炒的,所以等待的时间会显得更加久。点单还是用纸笔和脑袋记,如果你是第一次来的话看着会感觉有点混乱,不过其他的客人、附近的居民和上班的白领都很熟门熟路了,耐心等待便是了。

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他家可能是上海拌面讲究最多的一家面馆了,葱油拌面、猪油拌面、藤椒拌面,还有三合一的“食园拌面”和咸蛋黄拌面,一共是5种拌面。他家的点单方式比较奇怪,如果第一次去的话绝对被绕晕,首先拌面和浇头是分开点单的,但不可以只点光拌面,必须要消费一款浇头才行,比如葱油拌面是6元一碗,但是不能单点,必须要配浇头,不点浇头不售卖。

这种点单方式有点像苏式面馆,面和浇头分开点,点了浇头才可以点面,单点面条不卖,面有多种,可汤可拌,可猪油拌可咸蛋黄拌。浇头也有冷浇头炒浇头,冷浇里的辣酱比较腻,不建议搭配拌面。炒浇头相当于本帮炒菜,认真吃一碗面没50块不够的喔,如果想吃得爽一些的话,一个人消费百来块也不意外。

大肠面点的葱油拌面,面不烂,微微有点硬,吃多了有点咸。但大肠浇头味道很好,刚出炉的浇头还带着锅气,咸淡刚刚好,大肠处理得很干净,完全没有一点腥味,嫩而有嚼劲,浓油赤酱甜滋滋的,真的很符合上海人的口味,就是量少了点。葱油拌面6元,大肠浇头23元,这个位置来说稍微贵了点,但是大肠浇头的味道确实不错,也算是物有所值吧。

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辣肉浇头12元,辣肉的量还可以,味道也蛮有特色的,全是实实在在的纯猪肉丁,调味是甜咸里偏甜口的味道,还带有一点点豆瓣酱香,加点香醋,滋味无穷!

虾油挑面58元一份,挑面就是现炒浇头淋在干面上,浇头是虾籽虾仁,外加玉米粒和青豆粒,有点油腻,口感倒还是很浓郁的,不过这个价格……真的挺贵的,而且虾仁的量也不是很多,对这种偏僻的小面馆来说,这个挑面要58元一碗性价比太低了。不过如果你特别喜欢吃虾仁虾籽类的面的话,也是可以试一试,味道还是不算差的。