大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、大米,亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物

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2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆西葫芦盖浇饭”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

大米、白醋、鸡蛋、五花肉、洋葱、土豆、胡萝卜、西葫芦、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、小葱

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4、先把大米倒入碗中,再倒入清水清洗,顺着一个方向,把大米表面的灰尘洗干净,洗米的水不要倒掉,可以拿来洗碗洗筷子,去油都是特别好的。再在洗干净的大米中倒入少许白醋,再放上适量清水,搅拌均匀,白醋可以软化大米,浸泡十分钟,倒入白醋煮出来的米饭更好吃更香

5、十分钟后,把泡大米的水倒掉,再把大米倒入电饭煲中,再倒入少许食用油,再次搅拌均匀,放入食用油煮出来的米饭更加晶莹剔透,再把大米铺铺平整,再在大米中打入鸡蛋,搅拌均匀,让每一粒大米上都裹上鸡蛋

6、泡过的大米,就很少吸收水分了,而且还打了四个鸡蛋,所以加少许凉水就可以了,然后用勺子按压一下,水稍稍漫过勺子就可以了。放入电饭锅中按煮饭功能,煮好以后再焖五分钟就可以了

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7、一块洗干净的五花肉切肉丁,洋葱切口处撒上食盐,抹匀,撒上食盐的洋葱切的时候不会辣眼睛,再横着切几刀,不要切断,然后竖着切几刀,也不要切断,然后切成洋葱丁,这样切出来的洋葱丁非常的整齐,切好的洋葱丁放入碗中

8、一块胡萝卜切胡萝卜丁,洗干净削去外皮的土豆切土豆丁,西葫芦根部切掉,对半切开,再把里面的瓤挖掉,因为瓤很容易出水,再把西葫芦切丁

9、热锅倒油,放入切好的肉丁翻炒,炒香后再加入一勺郫县豆瓣酱,炒香炒上色,再放入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁一起翻炒,炒香后关小火调个味,老抽上色、生抽增鲜、少许蚝油,开大火再次炒匀炒香,炒熟就可以装盘了

10、米饭已经焖好了,米饭金黄金黄的,粒粒分明。小碗底部放入炒好的土豆,上面盖上煮好的米饭,按压紧实,上面扣上一个盘子,倒扣过来,再撒上小葱,就可以开吃了。米饭这样做,有菜有肉还有鸡蛋,再也不用担心孩子挑食了

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